偶看新闻湖州二手木工设备:香喷喷的下饭菜--东北地三鲜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 14:17:32
材料：茄子，青椒，土豆，葱蒜末，
调味汁：生抽4勺，白糖半勺，香醋2滴，盐适量， 清水4大勺，淀粉一小勺。（普通汤匙）
做法：
1，茄子切滚刀块，土豆切片，青椒切片
2，炒锅入油，油热后，倒入土豆片炸至略飘起，盛出控油备用。
3，再倒入茄子，（我把茄子炸之前粘了干粉）高火炸三四分钟，盛出控油备用。
注：
想要茄子不吃油，可以在炸之前先把茄子挨个沾满干粉，这样茄子入锅很快就会变金黄，吸油少。
还有就是可以用平底锅，少许油，煎，油热后将茄子倒入煎至表面金黄，撒盐翻匀，盖盖子略焖一下，
期间还要再翻动一次，煎的比较不容易熟。
4，青椒，煎不煎的随意。我没煎。
