偶看新闻穿越元末争霸小说:《葱香咸味松饼》要简单也要美味，送给烘培新手的入门级咸味小点心
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 00:34:42
《葱香咸味松饼》要简单也要美味，送给烘培新手的入门级咸味小点心
(2011-11-03 07:18:15) 标签： 司康
松饼
scone
biscuit
橄榄油
酸奶油
葱
葱香
咸味
早餐
下午茶
美食
分类： 厨房笔记@小猫学烘培
今天这个葱香味儿的咸味小点心我们家老吴同志非常爱吃，而且做起来又无敌简单，既可以当早餐又可以当零嘴儿，强烈推荐给烘培新手们哈
记得曾经有位可爱的朋友留言叫小猫多分享些简单的方子，拯救一下她们家闲置的烤箱，今天这款点心就绝对是最佳选择哦！！而且，“葱香+咸味”，相信适合会大多数朋友的胃口。
PS：我把原方里头的黄油给换成了橄榄油，热量就降低了不是一点儿两点儿哈，大家可以放心食用；至于方子里的酸奶油，如果实在担心热量高，可以换成低脂的酸奶油也一样哈
插播一句：做的过程和刚出炉的时候阳光都好灿烂，才刚拍了两张“大合照”，换景的时候太阳就躲起来了，你说有多气人。
总的来说，做这款点心大家随性就好，不用过分纠结于原方，做司康或者松饼本身就是个轻松又简单的事情，不需要很精确，不要过分揉面，把干料湿料和在一起成一个不粘手也不干硬的面团就可以了。中途要是觉得面团太干就加点儿奶；太稀就加点儿粉，烤出来不会有太大差别，做过一次就知道了。
话说这Scone和Biscuit，基本上就是差不多的东西，都可以理解成司康（松饼），只是biscuit本身除了松饼还有饼干的意思。
这个方子原文是用的biscuit，所以我也就用了“松饼”这个词，外国人对scone和biscuit的区别其实也不是分得那么清楚，我觉得也没有必要去分那么清楚啦，反正东西好吃就行了；更何况“司康”本身发展到现在，做法，形态，口感都早已是多种多样，再也不仅仅是它最原始的单一状态了。
刚出炉的时候自然是最好吃，凉透后密封冷藏保存，再吃的时候可以用烤箱翻热或者用微波炉稍微翻热一下，作为早餐来吃的话，可以抹butter，搭配豆浆或者牛奶，YUMMMMMM！！
葱香咸味松饼
Sour Cream and Green Onion Biscuits
食谱来源：某英文美食博客，当时只保存了食谱，链接丢失了，抱歉哦！
材料（8～10个）：
中筋面粉（all purpose flour or plain flour）：2 cups
泡打粉（baking powder）：2 ?
小苏打（baking soda）：1/2 tsp
盐：1/2 tsp
细砂糖：1 tbsp
橄榄油：3 tbsp（原方用了1/2 cup的无盐黄油，我改成了橄榄油）
酸奶油（sour cream）：1 cup（小猫 用的全脂酸奶油，很浓稠）
牛奶：2 tbsp（原方没有牛奶，我的酸奶油非常非常稠，所以加了点儿牛奶以免面团太干）
葱（切碎）：1/2 cup
原方如下：
2 cups all purpose flour
2 1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/2 tsp salt
1 tbsp sugar
1/2 cup butter, chilled and cut into pieces
1 cup sour cream
1/2 cup chopped green onion
做法：
1，准备好所有材料；
2，将面粉，泡打粉，小苏打，盐，糖混合均匀；
3，加入橄榄油（原方用的无盐黄油，切小粒，就跟做最普通的司康过程一样）；
4，把橄榄油跟面粉混合均匀（我都懒得用手了，直接用刮刀混合，如果用黄油的话，需要用手把黄油跟面粉搓成颗粒状）；
5，加入葱，混合均匀，然后加入酸奶油，混合均匀（我的酸奶油很稠，所以我又加了少许牛奶，大家根据自己的情况酌情掌握）；
6，最后还是需要用手混合一下，混合均匀没有干粉即可，然后用手形成一个面团；
7，放在撒过面粉的案板上面，按成厚片（也可以用擀面杖，不过用手就很方便，反正分量也不多，懒得洗擀面杖了哈）；
8，用杯子或者模子压出喜欢的形状（剩下的部分重新揉拢来，再压一次以免浪费），放在铺过烤纸的烤盘上；
9，烤箱预热200摄氏度，烤25分钟左右（至表面金黄熟透即可）。
好啦，趁热吃吧！
我知道我知道，已经贴了很多了。。。还有两张，大家耐着性子看看哈！
希望大家喜欢，Enjoy！
