偶看新闻杜月笙传 章君榖txt:炸茄子盒【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 23:17:00
炸茄子盒
原料：茄子、猪肉、鸡蛋、面粉、小葱、姜。
做法：
1、茄子横切成片，两刀断开一次；
2、猪肉剁成馅后，添加葱花、姜末、料酒、盐、生抽、味精和香油拌匀；
3、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；
4、两片茄子之间酿上上一层肉馅；
5、锅中放宽油，加热；
6、酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅，中火炸制；
7、两面炸至金黄，捞出控油，装盘。
温馨提示：
1、面糊中如果有颗粒，可以静置一会儿再搅拌；
2、出锅后可以用专用纸吸一下油。
