我的回顾ppt:丹麦最大的箱式蔬菜CSA

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/30 05:41:22

去年11月份，在北京举办的一次国际有机农业会议上，我跟邻座的一个丹麦人谈到小毛驴的社区支持农业的尝试，他突然瞪大了眼睛很激动的说：我在丹麦也是做CSA，我最初得到这个概念就是听到一个美国回来的朋友介绍这个理念，于是我就做了第一个丹麦的CSA，后来随着越来越多人参与和媒体的报道，我们现在已经配送将近五万户家庭了。
五万户？这个数字的确令我惊讶。我了解到的美国的CSA最多的配送也就是几千户家庭，当然美国大多数的CSA都保持着家庭农场经营的性质不是商业化的机构和公司在运作，而CSA本来的缘起也是为了维持小型农场和农民生计，这样这些农场主不必担心必须要不断扩大农场的耕作面积以获得更高收入，而且与城市的工作相比，他们可以掌控自己的生活，可以有更多的时间接触自然，收入与城市白领收入基本相当。同时还有一些CSA他们和消费者之间是非常紧密的关系，更像是产销合作社。当然也有一些公司在做箱式蔬菜配送，但不是主体。

丹麦的这个朋友的名字叫Thomas Harttung，他现在已经把原来的家庭式农场变成了一个社会企业Aarstiderne。

他们配送使用的箱子是木制的，每周配送中有水果、蔬菜、肉、鱼和面包，同时配送到丹麦的45000户家庭和瑞典的5000户家庭。70%的食品都来源于丹麦国内，其中一半来自Harttung自己在哥本哈根附近的农场。1999年，TH开始他的CSA，他开始只做应季的、有机食品，并且配送给100个左右的朋友和亲戚。经过十年的发展，他们从最初的非常强的理念的CSA变成了现在每年收益4500万并且以20%的速度增长的社会企业。
之所以称为社会企业，TH说，最初的时候他希望消费者能更多的参与农场的运营，但后来他发现他自己非常累很难像预想的那样发展，与是他就将这个模式商业化运营，当然这个过程中也失去了很多与消费者社区的直接联系。他认为：“我们必须让更多的人了解有机食品。”
Aarstiderne有15种不同的标准的箱式选择，每周配送一次。不像传统的CSA，他们允许顾客每周变更他们的选择，但也仍然是在这15种不同的箱子中选择。TH多次跟我强调标准这个词，不可能让每个消费者根据个人喜好选择，这样会耗尽自己的精力。在深秋，Aarstiderne的35美元的“基本选择”箱子，可以满足两个成人和两个孩子的家庭一周的需求，包括土豆、胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜、葱头、甘蓝、豆角、婆罗门参。而“烦闷的选择”则适应于那些只吃大陆蔬菜的家庭，没有甘蓝和婆罗门参。还有一种“教义选择”，这种选择中只有丹麦本地产的蔬菜。冬天，则有大量的根类蔬菜和温室的生菜。但是TH说，这种教义选择占到5%到10%，这就让他们会更多的考虑尽可能的本地生产。他们还尝试过社区配送点取菜的形式，但这个过程中发生了很多故事，最终他们还是直接配送到户，现在他们的配送队伍几乎拥有每个家庭的家门钥匙。
与此同时，他们有一条不成文的规定，比如说所有进口的产品都必须通过更加环境友好的方式到达丹麦。顾客可以选择箱子，但不可以选择箱子品种。
在Aarstiderne的运营中，还有很重要的两个方面，一个是他们紧密结合了电子商务，另一个是他们创始人中有一个人是非常棒的厨师。电子商务节省了管理者大量时间和精力，每周成员的预定和缴费都是通过网站完成，意见的反馈也是通过网站；而这个厨师，则可以在每周提供给成员的简报上提供很好的菜谱，而且根据这个菜谱，顾客做出来的有机蔬菜味道确实不同于普通蔬菜，他们还经常组织一些烹饪活动，教给大家烹饪方法，好的食物应该有好的烹饪更要有好的味道。在与TH交流并看了一些资料后，我发现他们强调的“土地”和“饮食”，也就是正确的耕作方法和好的生活方式，所以他们关注的焦点不是蔬菜本身，而是更多的非物质方面的内涵。
跟TH会议期间匆匆见了两面，他因为农场的扩大变得非常忙，越来越少的参与体力劳动，奔波于世界各地推动有机农业的政策和研究。CSA商业模式的成功并不等同于CSA的成功，更多的小的CSA以这种方式维系了家庭平静的生活，重要的是不同运营主体对自己生活方式的选择。
这也许就是“小的是美好的”、“大的也是美好的”吧。

丹麦最大面值的硬币是多少？世界上最大的蔬菜出口国武汉最大的蔬菜批发市场在哪里？海南岛输出蔬菜量最大的季节? 乌鲁木齐最大的蔬菜市场及其简介？南昌最大的蔬菜批发市场具体位置上海最大的蔬菜配送公司？ CSA认证的方法有哪些？瑞典和丹麦类似alibaba的最大B2B网站是哪个公司? 上海最大的7家蔬菜批发市场的具体位置箱式变电站设计与制造的标准如何计算箱式炉的加热效率？关于箱式变压器的室内安装问题十九世纪丹麦的背景丹麦的学校名称丹麦的农业水平丹麦的国民教育学校安徒生是不是丹麦的？去丹麦的行李下载后的CSA课件如何才能正常播放？请问关于CSA认证标志的问题，紧急！！！ ,北京市,沈阳市最大蔬菜批发市场什麼是CSA? 丹麦的国旗的含义