红妆装饰设计有限公司:做酒酿无非是糯米饭加酒曲
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 17:55:15
咱是北方人,基本跟酒酿这个东西不咋熟,所以一直也想不起来吃。直到生了娃,人人都说这东西能帮助下奶,酒酿才有机会进了咱家的饮食单子里。
传说中,应该在糯米饭多少摄氏度的时候加入酒曲,但经常是等我得空鼓捣它的时候,米饭早就凉透了。不过,我感觉用凉米饭也挺好,我用凉透的米饭做酒酿,从来没失手过,总是甜甜的。自从不再关心米饭温度的问题以后,我就觉得做酒酿真是很简单的一件事儿了。
我喜欢的做法:
先把糯米500克浸泡至少4个小时,蒸熟。
米饭凉透后,取一个酒曲丸子碾碎,倒在米饭上,再倒入一杯凉开水,拌匀后盛入容器。烤箱稍微拧开一丁点(刚好能让烤箱保持温温的热度),把装了米饭的容器放入,24小时后就可以尝到甜甜的酒酿了,放入冰箱保存即可。
小贴士:
都说做酒酿切忌手或者容器上有油,听人劝吃饱饭,所以我做的时候,一直都确保做的过程中一切都干净无油。(梅子)
传说中,应该在糯米饭多少摄氏度的时候加入酒曲,但经常是等我得空鼓捣它的时候,米饭早就凉透了。不过,我感觉用凉米饭也挺好,我用凉透的米饭做酒酿,从来没失手过,总是甜甜的。自从不再关心米饭温度的问题以后,我就觉得做酒酿真是很简单的一件事儿了。
我喜欢的做法:
先把糯米500克浸泡至少4个小时,蒸熟。
米饭凉透后,取一个酒曲丸子碾碎,倒在米饭上,再倒入一杯凉开水,拌匀后盛入容器。烤箱稍微拧开一丁点(刚好能让烤箱保持温温的热度),把装了米饭的容器放入,24小时后就可以尝到甜甜的酒酿了,放入冰箱保存即可。
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