龙泉徐东华:温中散寒汤水
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 11:43:40
温中散寒汤水:
黄蓍猪肚汤:
【用料】猪肚一个,黄蓍五钱。
【制法】将猪肚洗凈,用少许盐擦洗一遍,用清水冲洗凈,再用盐、生粉擦洗,以清水洗凈,放入滚水中略煮,除去煮出来的泡沬及浮油,放入黄蓍及少许绍酒,用文火煲二至三小时,离火后将猪肚切片,调味食用。
【功效】温中散寒。
胡椒猪肚汤:
【用料】猪肚一个,胡椒五钱,蜜枣四枚。
【制法】将猪肚洗凈,用少许盐擦洗一遍,用清水冲洗凈,再用盐、生粉擦洗,以清水洗凈,放入滚水中略煮,除去煮出来的泡沬及浮油。
将胡椒放入猪肚内,以线缝合,与蜜枣放入锅中,加清水适量,武火煲沸,改文火煲二至三小时,除去胡椒,猪肚切片,加盐调味食用。
【功效】温中健脾,散寒止痛。
胡椒炖老鸭:
【用料】瘦老鸭一只,猪腿肉半斤,火腿二两,胡椒五钱,生姜七片。
【制法】鸭除去毛、内脏、尾部及肥脂,滴干水;火腿、胡椒洗凈放入鸭腔内,用线綘合;起油锅,用姜片爆至鸭表面微黄;猪腿肉洗凈切大块。
将全部用料放入炖盅内,加入适量滚水,加盖,隔水文火炖四小时,加盐调味食用。
【功效】温中散寒,健脾开胃。
【主治】脾胃虚寒,口淡泛清涏,胃脘隐隐冷痛,胃纳欠佳等。
【禁忌】脾胃湿热者不宜食用。
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