偶看新闻延安宝塔山介绍:【DIY新奥尔良烤肉披萨】我的第一个
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 23:38:34
【DIY新奥尔良烤肉披萨】我的第一个---奥尔良烤鸡披萨
↓ 查看评论 标签：披萨做法 14小时前 精华 最近看见大家都在做披萨，我也是手痒痒的，很多年没有用过烤箱了，说句心里话，我心里还真是没有底，仔细看了老杨厨房和大炒勺的披萨，作为参考，这里非常感谢他们呢。我做这款【DIY新奥尔良烤肉披萨】虽然第一次做，手脚有点笨拙，但是随着快要熟了，香味不断的飘出来，出来一看还是很美味，自己一个人照像，也没有办法照那个分块拉丝的，不过还是有拉丝的，味道也不错，只是饼坯还是厚了一些，下次做一个薄脆的披萨吃。高筋面粉 200克 干酵母 3克 盐 2克 橄榄油 20克 清水 110ml 【饼酱】
番茄沙司60克
鲜番茄 300克
盐 2克
黑胡椒 1克
糖 5克
香草碎少许
大蒜末 20克
洋葱末 30克
橄榄油适量
【馅料】
新奥尔良烤鸡腿 200克
青椒丝40克
红椒丝40克
黄椒丝40克
马苏里拉奶酪200克
盐少许
注：以上材料是9寸盘厚底的量，要是薄的面粉要少一些。
制作方法：
1、DIY新奥尔良烤肉披萨酱料和馅料食材。
2、DIY新奥尔良烤肉披萨面饼食材。
3、酵母粉加入温水（30度）和成光滑的面团醒发30-50分钟。
4、西红柿去皮（可以在西红柿顶上打一个十字，用开水烫一下，皮就很
容易包下来）切成碎末，新奥尔良烤鸡腿去骨头切成烤肉丁，葱头分
成两份，一份切成丝一份切成末，青、红、黄椒切成丝备用。
5、炒锅热锅凉油3成热放入蒜末炒香放入葱头末翻炒。
6、葱头炒香后放入番茄沙司翻炒。
7、然后再放入西红柿碎翻炒。
8、等西红柿翻炒至成很稠加入盐和黑胡椒和少许香草末即可成为饼酱。
9、全部的材料备齐了，面团进行排气，揉至完全排好气后面团就已经好
了。
10、面团放入披萨盘按扁，边上稍微有点高点的饼，然后用叉子在上面扎
上一些小孔。
11、然后把饼放入烤箱烤200度烤5分钟出锅把边上刷上蛋液或者黄油。
12、然后再上面均匀放上一层饼酱。
13、然后再撒上三分之一的马苏里拉奶酪丝。
14、然后撒上新奥尔良烤肉丁。
15、然后上面铺上一层彩椒和葱头丝。
16、在撒上三分之一的马苏里拉奶酪放入烤箱210度烤15分钟。
17、然后拿出在放上剩下的三分之一马苏里拉奶酪放入烤箱220度烤。
18、5分钟后奶酪完全融合即可出炉了。
小贴士：
1、今天做的是厚底的披萨，要是做薄的披萨8寸的面粉12克就够了。
2、炒酱很慢，你也可以用番茄沙司代替西红柿，做起来很快，味道也
不错。
3、馅料喜欢什么就放点什么料。喜欢薄的做薄的，喜欢厚的做厚的。
面喜欢软的可以发的大点，喜欢硬点可以发的时间少点。
4、刚出锅的披萨要稍微晾5分钟左右在切，否则会脱层。
5、如果不吃脆底，一次性烤20分钟出锅也可以。只是拉丝要差