末世之全职觉醒txt:姜长的那个芽能吃吗？

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 09:45:19
标签：
回答：5   浏览：1192   提问时间：2007-09-17 09:59
请问姜长的那个芽能吃吗？有毒吗？
 共1条评论...
推荐资料: 小说《蜗居》（完整版）.txt
更多"蜗居"相关资料>>
 最佳答案 此答案由提问者自己选择，并不代表爱问知识人的观点
揪错 ┆ 评论
谜友
[神]
当然可以吃，而且姜芽是宴席上的佳品，营养丰富，酸甜香脆，无污染，耐贮藏。
介绍两种吃法：
一、姜芽炒鸭片
主料桂花鸭1只，姜芽300克，青椒100克，鸡蛋清70克。调料植物油80克，西红柿酱100克，白糖100克，醋70克，料酒20克，湿淀粉70克，盐10克，味精8克，蒜茸适量。
制作过程：
(1)将宰杀加工好的鸭剔肉去掉骨头，切成薄片，用鸡蛋清、湿淀粉40克料酒、盐适量搅拌均匀，把鸭片浆好。(2)姜芽切片，用少许盐腌渍去其水分使用。(3)西红柿酱、白糖、醋、料酒、湿淀粉和清水(50克)下锅烧开，冷却后把姜芽放进去腌3小时左右取出。(4)把青椒切成片。(5)再把腌姜芽的糖醋加入味精、蒜茸和湿淀粉(20克)调制成稀芡备用。(6)炒勺旺火上，倒入油烧热后，放入鸭片炒约1分钟左右倒出，另将姜芽、青椒等放入炒勺和入糖醋芡，再翻炒2分钟即成。
二、甜酱姜芽
甜酱姜芽是北京酱菜中的一种传统美味佳品。
原料配方 鲜美芽100千克 食盐25千克 二酱50千克 甜面酱140～150千克
制作方法
1.选料：姜芽选自夏季伏天生成的嫩芽，肥嫩洁白，收成后洗净泥土进行腌制。
2.腌制：鲜姜加盐，摆一层鲜姜撒一层盐，注意上层稍多于下层加盐量。
3.酱制：为确保酱制质量，姜芽的酱制应分两步进行。头酱是将腌制后的姜芽称好重后放入清水中浸泡5～6小时，析出姜中部分盐分，压榨出部分多余水分，然后放入二酱(即前次酱制时剩下的酱)中酱渍。然后从头酱缸中捞出姜芽，去掉粘在上面的酱，放入原汁甜面酱中酱制。酱制初期应注意每日打扒3～4次，以后可酌情减少，2周后成熟即为成品。
特点：呈金黄色，富有光泽。食之甜、咸并兼有辣味，脆嫩鲜香，具有浓郁酱香味和酯香气。
人的指甲那个长的最快? 谢霆锋那个地方长的最帅 长焦的数码相机那个更好 十二生肖那个动物的尾巴长? 屁股长那个痘 山楂那个季节长 大长今里演喜欢长今的那个男的是谁? 麦当劳的那个名字很长的汗堡 那个版的卡巴斯KEY的使用时间比较长? 蛐蛐身后那个长的像尾巴的东西是什么? 海贼王那个恶魔果实哪里长的呀? 乾隆和康熙那个在位的时间要长一点！ 素食者和肉食者的寿命那个长一些? 那个长得非常漂亮的松浦亚弥是谁啊 用火烧汗毛 用剪子剪那个长的慢？ 那个明星（男）长的比较单纯？ 周笔畅那个不痛作曲的人长什么样子 那个什么“夏天很短，思念很长”是孙燕姿哪首歌里的 长得像五佰的那个泰国动作演员叫啥啊 长得和蜈蚣很象的那个虫子 曼城队那个长得有点像巴蒂的球员叫什么？ 长相思 解释 是纳兰性德的 山一程，水一程的那个长相思 那个长的像孙南的叫申东 最胖 肥的那个 巴西队的那个长头发被罚下的那个球员是不是也在NBA呢?