秦皇汉武手抄报:麻辣香鸡翅
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 13:08:10
材料:翅中若干(选鸡翅,是因为肉嫩,容易烹饪,也容易啃)
配料:香菜,辣椒丝,花椒,小茴香,大葱,生姜,蒜瓣
佐料:生抽,盐,蚝油
做法:
1. 翅中洗净,从中间砍断(块儿小,易熟,易入味,还有堆头,呵呵),用盐,生抽,蚝油腌渍30分钟入味,再沥干
2. 香菜洗净,切碎,菜叶铺在盘中,菜茎备用
3. 准备好各种佐料:蒜瓣拍松,大葱切段,生姜切片。。。。。。
4. 油锅5成热,下鸡翅,用7成火炸(5成热油炸鸡翅,可避免热油炸出来烫伤我们娇嫩的肌肤)
5. 待鸡翅金黄,捞起沥油备用(不要炸太枯,吃起来会很嫩)
6. 干净的锅,底油微热下蒜瓣,待闻到蒜香味下姜片,接下来下花椒,下干辣椒丝,翻炒,炒至满厨房飘的花椒的香味(张大你的鼻孔,快多吸几下这诱人的味道,做菜的可以比洗碗的多这么点享受啊)
7. 下大葱段和小茴香,接着翻炒1分钟,倒入鸡翅,炒吧,快乐地炒2-3分钟,至鸡翅沾满了调料,吸收了香味,感觉象穿了皇后的新衣,倒入香菜茎,在略炒1分钟,装盘,上桌
麻,辣,咸,鲜,香,回味略甜(蚝油和小茴香),带给你家的感觉!