偶看新闻宝贝家族蠡县店:小炒香卤猪三宝
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 01:14:52
材料：猪三宝----猪心，猪耳朵，猪肚子，五花肉（卤汤中加五花肉或者肥肉，肉皮，卤汤更香）
配料： 卤汤--八角，桂皮，丁香，花椒，香叶，山奈，小茴香，陈皮，姜片，冰糖，老抽，盐
配菜--青椒，胡萝卜
做法：
1.将卤汤的材料洗净，放入卤罐中，加2/3水，煮开
2.猪三宝洗净，切块，放入卤罐中，待水开后，中小火炖1.5-2小时（期间需加水2-3次）
3.关火，摊凉，让猪三宝在卤水中浸泡2小时以上，充分吸收卤汤的香味
4.捞出猪三宝，切丝
5.青椒切片，胡萝卜切片
6.锅烧热，倒入适量的油，放入青椒和胡萝卜片，翻炒1-2分钟后放入三宝丝
7.将锅中材料翻炒1分钟后加入一小勺生抽，一小勺水，中火炒2分钟即可。
8.装盘，开吃。
9.卤汤用完不要扔掉，摊凉后，放入密封盒中冷冻起来，下次要做卤菜时拿出来解冻，可以反复使用。
