偶看新闻信阳师范图书馆官网:香菇肉酱拌米粉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 20:31:59
香菇肉酱拌米粉
材料：
鸡腿，香菇（用温水泡发洗净），梅菜（就是做梅菜扣肉那种甜梅菜，我昨天刚好做了梅菜扣肉，剩下一些梅菜就利用上了，家里没有的话也不用特意去买，也可以加入其它喜欢的材料哈）
青菜（我用了生菜），米粉（或者面条）
调料：
姜丝，葱末，郫县豆瓣（少许，没有的话可以省略），老抽或者生抽（少许），糖（适量），甜面酱（少许），八角（一颗），小茴香（可以省略，小猫比较喜欢小茴香的味道，所以经常用到），水淀粉（可以省略）
做法：
1，梅菜用清水泡一泡，洗净切粒；香菇温水泡发后，洗净切粒；鸡腿去骨去皮切小丁；
2，葱切末，姜切丝（未拍照）；
3，锅里热油，爆香葱姜，然后放入郫县豆瓣，小茴香和八角，中小火炒出红油；
4，下鸡丁翻炒至变色，用适量生抽，糖调味上色，翻炒均匀；
5，加入香菇和梅菜粒，翻炒均匀，加适量甜面酱，翻炒均匀；
6，倒入适量开水，盖上锅盖小火焖煮30分钟左右；
7，最后用水淀粉勾薄芡起锅（如果水份不太多可以不用勾芡，或者不喜欢太浓稠的也可以不用勾芡）......肉酱就做好了；
10，用一汤锅烧水，另把生菜洗干净；
11，水开后放入米粉（或者面条），差不多熟的时候把生菜放下去烫一烫就可以捞起来；
12，最后淋上肉酱，撒一点葱花就可以开饭了。
看吧，只要事先有所准备，即便是懒人餐也不会很寒酸呀
