偶看新闻绿地集团 伦敦:酸豆奶，以及醪糟、米酒、纳豆
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 07:37:58
豆浆酸奶
豆浆和酸奶的比例
单用豆浆是不能制作酸奶，必需加牛奶。牛奶和豆浆的比例：牛奶2份豆浆1份的酸奶凝固较好。用豆浆较难凝固，豆浆的份量越多越难凝固。
注意事项：
● 豆浆酸奶水分容易分离，随着时间风味也会改变，应该尽快吃完。放置一段时间后水分增多，好像豆腐在水中般，这不是变质。
● 豆浆酸奶中的乳酸菌菌种较弱，不能作为下一次制作时的菌种来使用，制作豆浆酸奶时必需使用100%牛奶制作的酸奶菌种。
新型固态、豆腐状现酿酸豆奶，以及醪糟、米酒、纳豆等，实现一机多用；
1、将鲜豆浆、纯酸奶按10：1混合均匀倒入反应桶；
2、接通电源开关，定时4-8小时即可作出新鲜营养的现酿果冻般、豆腐状的酸豆奶。
豆浆和酸奶的比例
单用豆浆是不能制作酸奶，必需加牛奶。牛奶和豆浆的比例：牛奶2份豆浆1份的酸奶凝固较好。用豆浆较难凝固，豆浆的份量越多越难凝固。
注意事项：
● 豆浆酸奶水分容易分离，随着时间风味也会改变，应该尽快吃完。放置一段时间后水分增多，好像豆腐在水中般，这不是变质。
● 豆浆酸奶中的乳酸菌菌种较弱，不能作为下一次制作时的菌种来使用，制作豆浆酸奶时必需使用100%牛奶制作的酸奶菌种。
喝酸奶注意事项：
·酸奶不能加热喝：酸奶一经加热，所含的大量活性乳酸菌便会被杀死；
·酸奶不能空腹喝：空腹时乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。喝酸奶的最佳时间在饭后2小时左右；
·不宜与抗生素同服：抗生素类药物可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用；
·饮后要及时漱口：喝完酸奶后要及时漱口，或者最好使用吸管，可以减少乳酸 接触牙齿的机会；
·在饭后喝酸奶,这时胃液被稀释,PH值上升到3至5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。 饮后要用白开水漱口，酸奶中的某些菌种及所含的酸性物质对牙齿有一定的危害。
酸奶的好处：
酸奶的营养价值很高，比鲜奶更易于消化吸收，这是因为发酵乳中有活力超强的乳酸菌，能增滞消化，促进我们的食欲，加强肠的蠕动和机体的物质代谢，因此经常饮用酸奶可以起到食疗兼收的作用，大大有利于增强人体的健康。日创多功能酸奶机RC-M3—纳豆的制作方法
1、将黄豆洗净，加入3倍量水浸泡10-12小时；
2、将黄豆蒸到可用手捏碎的程度，冷却晾干；
3、将晾干的黄豆直接放进酸奶机反应桶；
4、接通电源，经过14-45小时大豆表面产生白膜，有粘丝出现即成纳豆；
5、做好的纳豆直接放入冰箱中冷藏后口感更佳。
日创多功能酸奶机RC-M3—醪糟的制作方法
1、将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟；
2、米煮好后放凉，将其打松，放入反应桶中。然后将米饭中间挖个洞，放入磨碎的酒曲；
3、在米饭上面再撒些酒，并将少许凉水在酒曲上，然后盖好桶盖，将反应桶放回恒温舱；
4、启动酸奶机，设置为24小时。24小时后取出就可以食用了，中间小洞里的水是米酒，米饭煮熟就是醪糟了。放在冰箱内可保质2个月。
新型固态、豆腐状现酿酸豆奶，以及醪糟、米酒、纳豆等，实现一机多用；
制作方法：
日创多功能酸奶机RC-M3—酸豆奶的制作方法1、将鲜豆浆、纯酸奶按10：1混合均匀倒入反应桶；
2、接通电源开关，定时4-8小时即可作出新鲜营养的现酿果冻般、豆腐状的酸豆奶。