郑州联盟新城房价:【图】腐竹结烧肉

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 08:53:20

腐竹结烧肉

  • 做法：烧
  • 口味：咸鲜味
  • 难度：初级入门
  • 人数：2人份
  • 准备时间：5分钟
  • 烹饪时间：<60分钟
    • 五花肉500克
    • 腐竹200克
    调料
    • 色拉油适量
    • 食盐适量
    • 鸡精适量
    • 姜6片
    • 八角1个
    • 生抽30毫升
    • 老抽20毫升
    • 细香葱适量
    • 水适量
    • 白糖5克
    • 大葱3段
    • 花雕酒15毫升

    腐竹结烧肉的做法

    五花肉切成大约4厘米的小方块，腐竹焯水沥干，葱、姜、大料准备齐全

    将五花肉汆水备用

    热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄，倒入花雕酒、老抽翻炒上色

    倒入没过肉面２厘米的温水，盖上锅盖，大火烧开之后倒入生抽、白糖

    再放入姜片、葱段、大料，转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结，盖上锅盖，大火焖烧至收汁，最后调入少量的盐、味精，撒上香葱段即可

            五花肉和腐竹结浸满了鲜美的汁水，特别是腐竹的结扣处很有嚼头。浇些烧肉的汤汁拌进米饭里，开胃下饭，令人回味。一顿吃不完，第二次上开水锅蒸一下会更香更好吃！

            在给肉类飞水的时候，可以在水中加黄豆粒大点的碱面，一来可以去除肉中多余的油脂，二来可以去除肉中的腥味。

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