天仙美女猜一生肖:大暑老鸭胜补药?—土茯苓绿豆老鸭汤
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 10:52:08
材料:
老鸭半只、绿豆50克、土茯苓60克、姜3片、陈皮少许、盐少许
做法:
1. 土茯苓洗净、削皮、剁成大块;
2.绿豆洗净,提前用清水浸泡;
3.陈皮用清水泡软;
4.姜去皮、切片;
5.处理过的老鸭洗净,斩成块状;
6.锅烧热,倒入少许油,待油烧热,放入姜片爆香;
7.放入老鸭块,大火煸炒;
8.煸至鸭肉出油,盛出鸭肉待用;
9.泡软的陈皮用刀刮去内膜;
10.汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片;
11.倒入1L清水;
12.大火煮沸,撇去浮沫,转小火煲2小时左右,关火后加少许盐调味。
爱心小贴士:
1.土茯苓自己不好处理,最好买时让人帮助削皮、剁成小块;
2.鸭子的选择宁老勿嫩,因为老鸭没什么皮下脂肪,适合煲汤,不会过于油腻;
3.因为老鸭肉质不易熟,煲煮的时间要足够长。