台北松山机场到新竹:自制健康泡菜养胃助消化
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 16:00:13
说起让孩子吃泡菜,可能很多妈妈都会不同意,泡菜里不是有亚硝酸盐吗?以前我也是这么认为,所以不让孩子吃。但偶尔从电视里的一档讲营养的节目中得知,泡菜里含有乳酸菌,而亚硝酸盐的问题呢,只要掌握好泡菜的“火候”,是不用担心的。所 以,我想给孩子做点泡菜吃,让她补充点乳酸菌。
这时,我们就可以给孩子适量地吃一点自己泡的泡菜了。因为,泡菜里含有丰富的乳酸菌,平时我们都喜欢给孩子喝点酸奶,就是因为酸奶里含有乳酸菌,乳酸菌对维持人体肠道功能平衡很重要,它有双向调节的作用,既可杀灭有害菌,又可润肠通便,简单地说,就是助消化。
当妈妈的都知道,孩子的消化问题其实是最大的问题,孩子的很多病都是由消化不良引起的,只要消化顺畅了,可以少生很多病。而泡菜就有和酸奶一样的作用,还酸甜可口,还等什么呢,开始泡吧!
泡菜的制作
首先,我去买了两斤糯米酒,这可是电视上教的秘诀,泡菜水只用糯米酒(过滤掉糯米),不加一滴清水。
我第一次泡的是圆白菜,这个最适合做泡菜了,用手把圆白菜撕成小片塞进瓶子里,再放点青椒,不要塞满,要留一点余地,然后把盐撒在最上面的菜上,这样做有两个好处,一是盐会慢慢下渗,二是这样菜不容易坏。还要注意,如果瓶盖是金属的,最好垫上一层保鲜膜。放进冰箱, 一天后就可以吃了。
这下我有了信心,接着又泡了花生、萝卜、黄瓜,我还突发奇想,泡了西瓜皮,把西瓜皮的翠衣去干净,切成片泡进去,吃的时候家人还问呢,“咦,这是什么呀?还挺好吃的!”
做泡菜需注意的问题
做泡菜之前手要洗干净;整个过程不要沾上一滴油;还要专门准备一双筷子捞泡菜用;尽量将洗好的菜控净水分,但有一点水也没关系。用专用的泡菜盐更好,泡出来的菜更爽口,可惜,我没有买到。每次泡新菜,都要多多少少在上面加点盐。(来源:阿德福韦酯网 )