偶看新闻胧村正:妖刀传手机版:腊味罗卜糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 17:31:38
腊味罗卜糕
用到的材料：
罗卜......500克
（如果做的是1000克罗卜，以下材料和调料都要加倍）
虾米......30克
干香菇......30克
广式腊肠......3根
（或是用广式的腊肉）
粘米粉......150克
澄粉......60克
（我没买到澄粉，用玉米淀粉30克+土豆淀粉30克代替）
调料：
盐......少许
（可放可不放，腊肠和虾米本身就有咸味了，放盐的话就放一点点就可以了）
鸡粉......少许
白胡椒粉......适量
媛这样做的：
1 准备材料
2 虾米和香菇泡水备用（香菇水要留用）
3 把泡软的虾米和香菇切末备用
4 腊肠去除肠衣切末（或是用腊肠）
5 罗卜刨细丝备用
6 碗里放入粘米粉和澄粉，倒入150ml的香菇水（水不用放多，罗卜丝还会出水）
7 拌匀成糊状备用
8 起锅，放入2大匙油，炒香香菇
9 有香气存在的时候放入腊肠炒香
10 接着放入虾米略炒
11 放入罗卜丝炒匀
12 盖上盖子焖5分钟，转中火，把罗卜丝焖软
13 这时，慢慢倒入面糊（面糊记得要拌一下），边倒面糊边炒，炒到有点透明时关火（罗卜和面粉充分混合）
14 容器里铺上一层耐高温保鲜膜
15 把炒好的面糊罗卜倒入容器中，压实（500克罗卜可以做一盒）
16 蒸30分钟（要看熟不熟就用筷子插进去，筷子上没沾有面糊就熟了），放凉，入冰箱最少要放一个晚上（让其凝固，刚蒸好的罗卜糕是软软的，切不了）
17 把冰好的罗卜糕切片，用少许油煎到两面金黄就可以了（罗卜糕一定要煎一下才好吃，自己做的罗卜糕粉少料多，真的很好吃，可以一次多做点，要吃的时候取出煎一下就可以了）
