偶看新闻关于长城的资料300字:腌制土洋角全程记录
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 02:28:43
腌制的洋角在从前是常菜(缺菜季节多，菜源少，人们对多吃腌菜的害处了解少)，现在是精制一点用来作开胃菜，想吃时取一小碟淋着麻油，家乡饭馆里也作送客人的一道开胃菜。
下面我的腌制洋角全程记录
腌制洋角原料备中
将采摘来的洋角挑选最嫩(腌后更脆)的作主原料，切成半寸段样，加入大蒜肉切成与洋角段相似大小待用。
腌洋角原料备好样
如果有新鲜红辣椒(或买)切成和洋角段大小类似加入多一味
腌洋角进行中
将备好的原料加入适量的盐(如果要吃的时间短就少放点盐，要是经过长时间后再吃就要多放点盐(淡了会酸掉不好吃)少许的白糖腌制二十四小时后再装进容器更合适。
腌制洋角装瓶样
腌好的洋角(量少)可以装入小瓶，上面压上(河里捡洗的)青石头(压紧为好)，再加满冷水。
如遇气温在日均18度以上，最好放入冰箱保鲜层，待见腌透后再取出吃。可用素油炒，也能淋麻油直接吃。当然腌制品要少吃，开胃而已。