偶看新闻鹿鼎俏丫头双儿下载:怎样挑选皮蛋
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/07 04:50:40
我们在购买皮蛋的时候通常会看到有两种，分别是浸泡法和包泥法腌制的。一般浸泡法制成的较鲜嫩，包泥法制成的易于保存。无论哪种，都是以淡黄溏心、蛋白胶冻有花、色泽褐绿、有弹性、肉质细嫩、味美浓香、清凉爽口的皮蛋为佳；蛋白和蛋黄颜色暗、肉质粗硬、有辛辣味甚至臭味的为劣质皮蛋。
购买皮蛋四部曲
一看。凡是皮色灰白、无黑斑、无裂纹、蛋壳完整的就是质量好的皮蛋；有裂纹的蛋会有辛辣怪味或者发臭。
二掂。将皮蛋放在手心轻轻掂一下，颤动大的质量好；无颤动的质量差。
三摇。把皮蛋拿在手中在耳朵边摇动，好的皮蛋没有声音；次的则有声。
四照。用灯光透视，蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈黄色或浅红色者为优质蛋；而大部分呈黄褐色透明体则为未成熟的皮蛋。
若是用包泥法制成的皮蛋，挑选时可以将蛋放在左手掌中，以右手食指轻轻弹击皮蛋的两端，声音是柔软的“特，特，特”为优质蛋；产生生硬的“得，得，得”声则为劣质蛋。
厨房变干净，食醋来帮忙
喝醋好处多多大家都知道，健脾开胃、美容养颜等等。可是醋也是我们清洁厨房的好帮手你知道吗？新年啦，用醋给你的厨房做套美容餐吧！
[地面]
厨房和饭厅因为做饭及用餐，地板可能会有一层腻腻的感觉。如果倒上一些食醋，再用拖把用力拖几遍，地面就能光亮洁净。
[铁锅]
用新的铁锅烧饭会发黑。不妨把铁锅放于火上烧烫，倒入200~250克醋，待发出声响时，用刷子擦拭、洗净即可。
[铝器]
铝制器皿用旧了，可以用醋涂抹，干后用水洗刷即可恢复光亮。
[铜器]
铜制品如果有了锈斑，用醋擦洗能立即洁净。
[陶瓷]
新买的陶瓷餐具，也许对表面装饰和色彩的安全度不太放心，但因为太喜欢又无法割舍。使用之前，用浓度为4%的食醋水浸泡并煮沸，有助于去除大部分的有毒物质。
[隔热垫]
用久了的隔热垫会脏、不好看，蘸少许醋清洗能变干净。
[异味]
如果厨房有异味，可以把一口锅放置于火上，在锅里滴少许食醋让它散发，厨房的异味也能消除。（注意控制用量，太多了空气会有馊掉的感觉。）PS：橘皮或是香蕉皮放在火上烤效果也不错。