偶看新闻火花天龙剑feh:北京卫视养生堂20111101 做自己的进补“膏”手---琼玉膏 张国玺 衷敬柏
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 18:09:47
北京卫视养生堂20111101 .02 做自己的进补“膏”手---琼玉膏----护心膏 张国玺 衷敬柏
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有句老话叫“冬天进补，来年打虎。”冬季是进补的最好季节，可进补方法那么多我们应该如何选择呢？专家告诉我们这个季节用膏方来进补就很合适。膏方具有如下优点：1、由于原料是经过煎煮浓缩加工制成的，所以有效成分含量较高；2、作用比较稳定持久；3、体积小，便于携带；4、服用方便，既可直接食用，又可用温水冲化饮服；5、蜜膏的效用比较缓和，以滋补为主。
膏方有着悠久的历史。如《黄帝内经》中即有关于膏剂的记载，如豕膏、马膏，是以动物脂肪为基质，主要外用以治疗外伤科疾病。东汉张仲景的《金匮要略》称膏为“煎”，已与现代膏方的制作方法十分相象。如“大乌头煎”，就是膏方内服的最早记录。宋金元时期的膏方，基本上按唐代传统。其中南宋时洪文安的《洪氏集验方》收载的琼玉膏，是一个著名的膏方，直至今日，仍广为沿用，可谓是膏方的活化石。他从一个临床治疗咳嗽的方剂发展成为被广大人民群众所喜爱的益寿保健膏方，其中经历了很多的变化与发展。方中用高丽参二十四两，生地黄汁十六斤，茯苓四十九斤，白蜜十斤。既能养阴润肺，调补脾胃，又能治虚劳干咳，咽燥咯血。其后，金末元初的王好古收此方于其著作《医垒元戎》中，王氏称此膏：“填精补髓，发白变黑，返老还童，行如飞羽。”明永乐年间,明成祖朱棣为了长保青春，降旨太医院拟定服食驻颜专方，御医们经过集体讨论，决定在琼玉膏方中加入枸杞、天门冬、麦门冬三味药，然后调制成膏，献给皇帝，永乐皇帝服食后，效果十分显著，于是给该方赐予了“益寿永贞”的美名。李时珍在《本草纲目》中也记载了此方，并称此方常服可“开心益智，发白返黑，齿落更生，辟谷延年。治痈疽劳瘵，咳嗽唾血”。
人参有好多种类，做琼玉膏应该选用哪种呢？
北沙参：适用于普通气虚、气短乏力懒言，易感冒。
西洋参：适用于气虚、兼有口干，手脚心热。
党参：适用于脾气虚，容易腹泻。
丹参：适用于血虚血瘀，胸闷、胸疼、肢体麻木。
熬膏四部曲
一：膏方的熬制是很有讲究的。首先药物要浸透，一般要将药物先浸泡12一24小时，如用粉末、药丸、子类的药物要用纱布包煎，用时浸泡，便于煎煮。胶类应用陈酒(黄酒)浸润去腥，酒以淹没胶为准。处方使用人参、西洋参、桂圆肉等精细药物时，可以另浸另煎。
二：紫铜锅或砂锅均可作为浓煎药汁的器具，但是千万不能用铁锅，因为诸药忌铁！选好锅后，将泡好的药料倒入锅内，加水，高出药平面6一10厘米，武火煎煮，煮沸后要不停地搅拌，防止焦底。共煎2一3遍，第一煎煮至药液浓缩为小半锅时，将药汁滤出，药渣回入锅中再加水，高出药平面3一6厘米，武火继续煎煮，约1小时后，再取汁。也可以煎煮第3遍，加水与药持平即可，熬至药汁浓缩为小半锅，榨净药汁去掉药渣。
三：第三步就是要煎熬水膏，将3次的药汁用纱布或绢筛过滤沉淀后，倒入锅内煎熬浓缩。不要盖锅，以利蒸发，煎熬时要不断用汤匙掠去药液面上的泡沫，使膏液纯净。浓缩至一定程度。
四：最后一步也是最重要的一步就是收膏。收膏是最后一个关键过程，火候十分关键，不可火力太猛，防止粘锅。开始收膏时药液面上翻滚着大泡，逐渐大泡变小泡，出现无数小泡泡，并可以听到沙沙声响，搅拌药汁有稠厚感，用筷子捞起后，药汁是稠厚地成带状向下滴，这就表明膏滋药已经熬成。
服膏方的禁忌
1、各种急性感染（发热、腹泻、咽喉疼痛、感冒、咳嗽、尿道涩痛等）时，必须在疾病缓解后再服用；
2、脾胃虚弱者，消化功能差，膏方药性粘腻，难以消化，会加重脾胃负担，出现消化不良、腹闷、腹胀等副反应，即“虚不受补”，应先调理脾胃；
3、糖尿病患者不宜服用含糖的膏方，高尿酸者不宜服用含胶类补药的膏方（也就是荤膏）；
4、如果膏方中有人参的不要吃萝卜，有首乌的不要吃猪血、鸭血。
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做自己的进补“膏”手----护心膏
秋冬时节翩然至，又到一年护心时。心脑血管疾病作为危害中老年健康的一大杀手，随着气温连续下降，人体抵抗力和血管壁变得薄弱，也在悄悄酝酿着“杀机”。如何防患于未然，做好对付它的准备呢？专家教您护心有“膏”招。
冬季护心，首选膏方的优势有：1. 组方灵活，便于治疗复杂疾病。心血管病的形成过程可长达数十年，病程漫长，其治疗也不能一蹴而就，在急性期、初期、发作期选择汤药，是因为汤药的力道大、见效快、调整方便，但对于慢性期相对稳定需要巩固治疗的朋友，膏方的好处在于它能量身定做，对证处方，个体化治疗。2.加工精细，便于药物发挥作用。膏方制作的过程，有浸泡、煎煮、浓缩、收膏几个环节，虽然表面上看着麻烦，但好处很大：同样的药材，能出15副中药的量，如果做膏能吃一个月，原因就在于煎煮时间长，能最大限度地保留药物的有效成分，节约药材还效果好。3.使用方便，满足长期治疗需要。心血管病的治疗和保养是一个长期的过程，往往一个方子需要吃一个月、两个月甚至以年计，选择膏方每次可以加工较大的药量，使用较长的时间，而且对于北方的气候来说，完全可以常温保存，随吃随取，口感也非常不错。
护心膏选用桃红四物汤补血活血，黄芪 生脉饮益气养阴。四物汤最早记载于宋朝医典《太平惠民和剂局方》中，被称为妇人病的圣药，是补血、行血、活血的主方，由当归10克，熟地12克，川芎8克，白芍12克配伍而成。桃红四物汤加上活血化瘀的桃仁和藏红花，补血活血效果更佳。
千年古方“生脉饮”出自金元时期四大家李东垣之手。李东垣名李杲，字明之，因世居真定（今河北正定，汉初称东垣国）自号东垣老人。生脉饮顾名思义，能使脉细弱的病人心脏跳动有力，它由三味药组成：人参补气，五味子敛气，麦冬滋阴。而黄芪能加大补气的作用，使效果更为明显。
常见食材也是药物，利用好更能护心，您认识它们吗？专家帮您给家里的“宝贝”分分类：游山玩水带回的珍贵药材如云南三七，晚辈好友赠送的昂贵礼物如西藏红花，当然还有厨房里的炖肉作料如砂仁、高良姜和桂皮，随手扔掉的“下脚料”如陈皮、鸡内金…..您知道它们组合在一起，就能熬出护心膏吗？
三七和人参是药材中的孪生子，长相神似且都有补益作用。这也是为何传说中的“止血神药”三七，到了心脑血管疾病的战场上，照旧能“打好硬仗”，既能止血又能活血。藏红花和红花一字之差，差的可不仅仅是价钱，还有药性：前者味甘性寒，后者味辛性热，对于活血通经效果也各有强弱。消食开胃的山楂还有四大秘笈藏而不露：活血栓、扩张冠状动脉、强心、抗氧化。而有树中活化石之称的银杏，叶果都可入药，前者护心后者定喘，但其中也藏着“致命”隐患。
护心膏的辩证论治：适用于血瘀证，表现为心前区刺痛，口唇发暗发黑，舌头上有黑色斑块或者斑点，此时在膏方中加入活血化瘀理气的药材，效果最好。
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有句老话叫“冬天进补，来年打虎。”冬季是进补的最好季节，可进补方法那么多我们应该如何选择呢？专家告诉我们这个季节用膏方来进补就很合适。膏方具有如下优点：1、由于原料是经过煎煮浓缩加工制成的，所以有效成分含量较高；2、作用比较稳定持久；3、体积小，便于携带；4、服用方便，既可直接食用，又可用温水冲化饮服；5、蜜膏的效用比较缓和，以滋补为主。
膏方有着悠久的历史。如《黄帝内经》中即有关于膏剂的记载，如豕膏、马膏，是以动物脂肪为基质，主要外用以治疗外伤科疾病。东汉张仲景的《金匮要略》称膏为“煎”，已与现代膏方的制作方法十分相象。如“大乌头煎”，就是膏方内服的最早记录。宋金元时期的膏方，基本上按唐代传统。其中南宋时洪文安的《洪氏集验方》收载的琼玉膏，是一个著名的膏方，直至今日，仍广为沿用，可谓是膏方的活化石。他从一个临床治疗咳嗽的方剂发展成为被广大人民群众所喜爱的益寿保健膏方，其中经历了很多的变化与发展。方中用高丽参二十四两，生地黄汁十六斤，茯苓四十九斤，白蜜十斤。既能养阴润肺，调补脾胃，又能治虚劳干咳，咽燥咯血。其后，金末元初的王好古收此方于其著作《医垒元戎》中，王氏称此膏：“填精补髓，发白变黑，返老还童，行如飞羽。”明永乐年间,明成祖朱棣为了长保青春，降旨太医院拟定服食驻颜专方，御医们经过集体讨论，决定在琼玉膏方中加入枸杞、天门冬、麦门冬三味药，然后调制成膏，献给皇帝，永乐皇帝服食后，效果十分显著，于是给该方赐予了“益寿永贞”的美名。李时珍在《本草纲目》中也记载了此方，并称此方常服可“开心益智，发白返黑，齿落更生，辟谷延年。治痈疽劳瘵，咳嗽唾血”。
人参有好多种类，做琼玉膏应该选用哪种呢？
北沙参：适用于普通气虚、气短乏力懒言，易感冒。
西洋参：适用于气虚、兼有口干，手脚心热。
党参：适用于脾气虚，容易腹泻。
丹参：适用于血虚血瘀，胸闷、胸疼、肢体麻木。
熬膏四部曲
一：膏方的熬制是很有讲究的。首先药物要浸透，一般要将药物先浸泡12一24小时，如用粉末、药丸、子类的药物要用纱布包煎，用时浸泡，便于煎煮。胶类应用陈酒(黄酒)浸润去腥，酒以淹没胶为准。处方使用人参、西洋参、桂圆肉等精细药物时，可以另浸另煎。
二：紫铜锅或砂锅均可作为浓煎药汁的器具，但是千万不能用铁锅，因为诸药忌铁！选好锅后，将泡好的药料倒入锅内，加水，高出药平面6一10厘米，武火煎煮，煮沸后要不停地搅拌，防止焦底。共煎2一3遍，第一煎煮至药液浓缩为小半锅时，将药汁滤出，药渣回入锅中再加水，高出药平面3一6厘米，武火继续煎煮，约1小时后，再取汁。也可以煎煮第3遍，加水与药持平即可，熬至药汁浓缩为小半锅，榨净药汁去掉药渣。
三：第三步就是要煎熬水膏，将3次的药汁用纱布或绢筛过滤沉淀后，倒入锅内煎熬浓缩。不要盖锅，以利蒸发，煎熬时要不断用汤匙掠去药液面上的泡沫，使膏液纯净。浓缩至一定程度。
四：最后一步也是最重要的一步就是收膏。收膏是最后一个关键过程，火候十分关键，不可火力太猛，防止粘锅。开始收膏时药液面上翻滚着大泡，逐渐大泡变小泡，出现无数小泡泡，并可以听到沙沙声响，搅拌药汁有稠厚感，用筷子捞起后，药汁是稠厚地成带状向下滴，这就表明膏滋药已经熬成。
服膏方的禁忌
1、各种急性感染（发热、腹泻、咽喉疼痛、感冒、咳嗽、尿道涩痛等）时，必须在疾病缓解后再服用；
2、脾胃虚弱者，消化功能差，膏方药性粘腻，难以消化，会加重脾胃负担，出现消化不良、腹闷、腹胀等副反应，即“虚不受补”，应先调理脾胃；
3、糖尿病患者不宜服用含糖的膏方，高尿酸者不宜服用含胶类补药的膏方（也就是荤膏）；
4、如果膏方中有人参的不要吃萝卜，有首乌的不要吃猪血、鸭血。
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做自己的进补“膏”手----护心膏
秋冬时节翩然至，又到一年护心时。心脑血管疾病作为危害中老年健康的一大杀手，随着气温连续下降，人体抵抗力和血管壁变得薄弱，也在悄悄酝酿着“杀机”。如何防患于未然，做好对付它的准备呢？专家教您护心有“膏”招。
冬季护心，首选膏方的优势有：1. 组方灵活，便于治疗复杂疾病。心血管病的形成过程可长达数十年，病程漫长，其治疗也不能一蹴而就，在急性期、初期、发作期选择汤药，是因为汤药的力道大、见效快、调整方便，但对于慢性期相对稳定需要巩固治疗的朋友，膏方的好处在于它能量身定做，对证处方，个体化治疗。2.加工精细，便于药物发挥作用。膏方制作的过程，有浸泡、煎煮、浓缩、收膏几个环节，虽然表面上看着麻烦，但好处很大：同样的药材，能出15副中药的量，如果做膏能吃一个月，原因就在于煎煮时间长，能最大限度地保留药物的有效成分，节约药材还效果好。3.使用方便，满足长期治疗需要。心血管病的治疗和保养是一个长期的过程，往往一个方子需要吃一个月、两个月甚至以年计，选择膏方每次可以加工较大的药量，使用较长的时间，而且对于北方的气候来说，完全可以常温保存，随吃随取，口感也非常不错。
护心膏选用桃红四物汤补血活血，黄芪 生脉饮益气养阴。四物汤最早记载于宋朝医典《太平惠民和剂局方》中，被称为妇人病的圣药，是补血、行血、活血的主方，由当归10克，熟地12克，川芎8克，白芍12克配伍而成。桃红四物汤加上活血化瘀的桃仁和藏红花，补血活血效果更佳。
千年古方“生脉饮”出自金元时期四大家李东垣之手。李东垣名李杲，字明之，因世居真定（今河北正定，汉初称东垣国）自号东垣老人。生脉饮顾名思义，能使脉细弱的病人心脏跳动有力，它由三味药组成：人参补气，五味子敛气，麦冬滋阴。而黄芪能加大补气的作用，使效果更为明显。
常见食材也是药物，利用好更能护心，您认识它们吗？专家帮您给家里的“宝贝”分分类：游山玩水带回的珍贵药材如云南三七，晚辈好友赠送的昂贵礼物如西藏红花，当然还有厨房里的炖肉作料如砂仁、高良姜和桂皮，随手扔掉的“下脚料”如陈皮、鸡内金…..您知道它们组合在一起，就能熬出护心膏吗？
三七和人参是药材中的孪生子，长相神似且都有补益作用。这也是为何传说中的“止血神药”三七，到了心脑血管疾病的战场上，照旧能“打好硬仗”，既能止血又能活血。藏红花和红花一字之差，差的可不仅仅是价钱，还有药性：前者味甘性寒，后者味辛性热，对于活血通经效果也各有强弱。消食开胃的山楂还有四大秘笈藏而不露：活血栓、扩张冠状动脉、强心、抗氧化。而有树中活化石之称的银杏，叶果都可入药，前者护心后者定喘，但其中也藏着“致命”隐患。
护心膏的辩证论治：适用于血瘀证，表现为心前区刺痛，口唇发暗发黑，舌头上有黑色斑块或者斑点，此时在膏方中加入活血化瘀理气的药材，效果最好。
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相关链接：BTV北京卫视养生堂20111101 做自己的进补“膏”手---琼玉膏 张国玺 衷敬柏