欢乐元帅2 电视剧:苏式酱鸭 中秋家宴的完美选择

    今年的中秋，刚巧和十一长假连到了一起，所以，不但一下子可以休息八天，更可以让常年在外的我们，回家陪父母过一个温暖暖暖的中秋节。八天，除了让自己放松一下工作中紧绷的情绪，也免不了的走亲访友，免不了的吃吃喝喝。中秋节，本来就是团圆节，所以，我更愿意在这样的日子里，亲自下厨，给自己的至亲至友们，做出一桌营养又丰盛的美味，让这个团聚的中秋节，显得更温情。我国好多地方都有中秋食鸭肉的习?俗，那么既然是家宴，肯定少不了鸭肉了，今天我就教大家做一道很适合家宴的大菜——苏式酱鸭。这道苏式酱鸭是跟一位美女姐姐学的，记得有一年过年家宴的时候，我第一次尝试做这道菜，结果很受众人的喜欢。于是当时很认真的跟不太擅于下厨的姐姐说，女人，不一定要很会做饭，可必须至少有一两道的超级拿手菜！像这道苏式酱鸭，做法简单，造型好看，味道不赖，绝对算得上一道大菜。言下之意，赶紧学学吧。一起来看看这道苏式酱鸭的做法吧。苏式酱鸭的做法
原料：
鸭子半片
配料：
　　盐，酱油，料酒，桂皮，小茴香，草果，肉蔻，葱，姜，冰糖
步骤：
　　1、鸭子洗干净后擦干水分，然后薄薄地在鸭身上涂一点盐，自然风干一两小时2、将酱油涂抹在鸭表面，再腌鸭子半日。3、把桂皮、小茴香、草果、肉蔻等一些香料包入茶包内。4、小锅内放一杯料酒，然后把香料包放入，用小火慢慢煮到沸腾后关火备用。5、鸭子腌好后放入锅里，将上一步骤煮好的料酒和香料包一起放入，同时还放入两片姜，两段葱。6、加入一杯料酒和适量清水，少量鸡精，没过鸭即可7、用中火煮大约一个小时后，总之鸭肉可以入口了，就先关掉火。把鸭子捞出。然后把煮鸭的汤汁过滤下，再重新倒回锅里。8、鸭子也重新放回锅里，并加一碗冰糖。一定要加冰糖哦！9、然后，就开始重新开火收汁吧。一边中小火收汁，人要记得站在旁边用勺子把汁往鸭子身上浇。这样可以保证鸭子的每个部分都是一样的亮枣红，当然鸭子也可以多翻几次身。如果觉得汤汁的颜色淡，也可以再倒些老抽。这个过程大约要半小时呢。10、待鸭子的颜色都亮亮红红了，汤汁也粘稠了，就大火收下汁就行了。取出鸭子，自然晾凉后再切块啊　　
操作小贴士：
　　1、过滤汤汁，能让鸭的颜色很亮，很干净。2、所谓一碗冰糖到底是多少，看个人的口味。一斤半的鸭肉，我用了120克的冰糖，味道刚合适。

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