迪士尼乐园视频:家有剩菜 咋样吃更安全
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 02:09:02
我们家家都难免会遇到剩菜的麻烦,很多朋友会有这样的疑问:剩菜还能吃吗?有很多人说剩菜不能隔夜,会有毒啊!事实上,剩菜是否能吃,要看剩的是什么,剩了多久,在什么条件下储藏,重新加热是什么条件。
蔬菜佳肴最好一顿吃完
我们先要把剩菜分成两类:蔬菜,以及肉制品和豆制品。
蔬菜中含有较高的亚硝酸盐,在存放过程中因细菌活动可能逐渐转变成有毒的亚硝酸盐。虽然剩菜放在冰箱中一夜,到不了引起食品安全事故的程度。但无论如何,蔬菜是不建议剩24小时以上的,凉拌菜更要小心。
剩下的肉和豆制品吃前要热透
肉类和豆制品只有微生物繁殖的问题,亚硝酸盐的问题无需考虑。肉类和豆制品相比,豆制品更容易腐败。它们的共同麻烦是可能繁殖危险致病菌,比如恐怖的肉毒梭菌。这种菌能产生世上第一毒“肉毒素”,毒性是氰化钾的一万倍。毒素在100℃以上加热几分钟能够破坏,但如果没有热透,是非常危险的。
还要注意的是:无论是哪一类食品,在室温下放的时间越长,放入冰箱中的时间越晚,微生物的“基数”就越大,存放之后就越不安全。进入冰箱之中,降温的速度也很重要。如果冰箱里东西太满,制冷效果不足,或者菜肴的块太大,冷气传入速度慢,放入的菜很久都难以把温度降下来,那么也会带来安全隐患。
保存剩菜的几点提醒
提前分装:明知道这一餐吃不完,就应当在出锅时分装到不同的盘子里,其中一份稍微凉下来之后就放入冰箱,这样菜中细菌的“基数”很低,第二天甚至第三天,热透了再吃,都没有问题。
放在冰箱下层最里面:如果菜肴已经在外面放了两三个小时,大家又用筷子踊跃翻动过了,保质期就会缩短。这时候要注意,把它铺平一点,放在冰箱下层的最里面,让它尽快地冷却到冷藏室的温度。放到第二餐是可以的,但一定要彻底加热到100℃,保持沸腾3分钟以上。
豆制品耐热,蔬菜怕热:相比于肉类来说,豆制品更容易腐败,因此加热时也要更加注意。豆腐中的维生素含量低,而它所富含的蛋白质和钙、镁等是不怕热的,加热时间长点不会明显降低营养价值。蔬菜则不适合长时间的加热,可以考虑用蒸锅来蒸,营养素损失较少。
剩菜别反复多次加热:剩下的肉类第二餐还吃不完,最好只加热一半,剩下部分仍然放回冰箱深处。
剩菜新做:可以把剩菜改造成汤,比如剩排骨加蔬菜和挂面,做成蔬菜排骨汤面;剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩,改造成番茄味疙瘩汤。
喝菜汤火锅汤悠着点
剩菜可以再吃多长时间
反复热菜会有什么变化?吃剩菜有什么不好?
反复热菜会有什么变化?吃剩菜有什么不好?^^
请问,经常吃剩菜或过夜的菜会对身体有那些危害?
剩菜要怎么煮才会更好吃?
面包和蛋糕哪个经常吃更安全?更健康?
安全模式咋样进入
姐姐叫妹妹吃剩饭剩菜,说明了什么?
经常吃剩菜剩饭对身体会有害吗?
咋样才能吃胖!
请教成功人士,一个二十岁的男人咋样更有气质,显得有档次
抄菜的剩菜汤能吃吗?有什么坏处?
咋样赢得女孩的喜欢,谈一下心得,女生更有发言权
吃方便面对身体咋样?
吃麻辣烫对身体咋样
咋样才能使地面更干净??????
如果没有抗体,又吃了大三阳患者的剩菜,会不会被感染乙肝呢?
隔夜的剩菜吃了能中毒是真的吗?
有更方便且安全的避孕药吗?
如何使女朋友更有安全敢啊
异地汇款有没有更方便、安全方式呢?
有没有比开水瓶更安全的水瓶
吃长效避孕药副作用大吗,同短效相比呢,哪个更安全一些
和女朋友同房的时候吃避孕药再带套这样是不是更安全啊?