我爱你中国徐贝涵伴奏:蒜烧香菇鱼的做法【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 08:45:03
蒜烧香菇鱼
材料:去头鲳,香菇,淀粉,葱,姜,蒜,各种调味品适量。
操作步骤:
P1:去头鲳处理干净,并在两面各划上两刀,以便入味。
P2:鲳鱼用料酒,盐,姜丝腌制30分钟。
P3:香菇一半切末,一半切十字刀备用。
P4:葱切斜刀,姜蒜切片,蒜要多一些,切厚片。
P5:用厨房纸将鱼身上水分吸干,并在两面均匀排上薄薄的淀粉。
拍过淀粉再煎的鱼能够保持很好的颜色,并且不易被沾掉表皮哦~
P6:锅中放油,用中火将鱼煎至两面金黄盛出。
P7:留底油,下葱姜蒜爆香。
P8:下香菇碎继续翻炒。
P9:香菇发软之后下煎好的鱼。
P1:烹入料酒,不要翻动鱼,中火加盖一小会儿。
P2:料酒基本挥发之后加没过鱼身的水,转大火。
P3:下另一半切十字刀的香菇。
P4:调入糖。
P5:调入盐。
P6:大火烧开转小火,加盖炖20分钟即可。
若汤多可大火催一下再出锅。
鱼和香菇做个伴儿,就不孤单了。鱼儿腥味减半,香菇肉味加倍,我又相信爱情了,哈哈~~