偶看新闻方特丛林飞龙可怕吗:试过吗，只需一碗酱油就能搞掂的美味——酱油叉烧肉!
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 03:53:31
试过吗，只需一碗酱油就能搞掂的美味——酱油叉烧肉!
(2010-09-02 09:05:31)转载
超级简单，无比美味——酱油叉烧肉!
试过吗？只需要一碗酱油，
超级简单的作法，也能成就无比的美味!
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昨天是开学的第一天，我又成了空巢妈妈。
清早将父子俩送出门，站在阳台上，看着他们的车离去，竟然会有一份酸涩的心情，呵呵~
上班族有星期一综合症，我想我也有“开学综合症”。那个需要我追着屁股叫起床叫吃饭叫学习叫练琴的人不在家了，就觉得家里好大好空，安静得让人坐不住
，需要调整更要适应，希望速度比小朋友快一些。
今天上一道酱油叉烧肉。作法超级简单，只需要一碗酱油。
可能因为年纪渐长，现在的自己，经常热衷于尝试用简单的方法，单纯的佐料来烹饪(呵呵，失败的案例非常之多)。第一次做这道酱油叉烧肉的时候，其实对成品的味道没抱多大的期望值，没想到出锅之后满屋飘香，成品色泽漂亮，咸淡适口，给了我一个小惊喜，呵呵，还记得那天我家先生一起家门，直吸鼻子道好香。
超级简单，无比美味——酱油叉烧肉!
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【酱油叉烧肉】
制作材料：精制里脊肉 1块
制作调料：酱油
制作过程：（如↓图所示）
1.将里脊肉稍加浸泡后，沥干水分备用；
2.准备1口小砂煲，砂煲的大小以刚刚好能将肉块平放为佳；
3.将酱油倒入(注意，只需要酱油不需要添加任何其它的东西)；
4.倒入酱油份量以淹平肉面为好；
5.将小砂煲置于火上，中火烧开转小火，加盖焖煮，其间注意将肉块翻面，使其着色均匀；
6.肉块熟了(可以用竹签扎眼掌握其生熟度)之后起锅,将其切片即可食用。
制作小贴士：
1。根据个人喜爱的生熟口感控制肉块的焖煮时间。个人经验以20分钟左右为度：喜欢叉烧肉质软嫩一点的，可以把时间控制在十几分钟内；焖煮时间超过20分钟成品叉烧肉会更香，比较有嚼头有点吃牛肉的感觉；
2。煮过肉的酱油，带着肉香，千万不要把它倒了，将其煮开冷却后搁冰箱里保存，作菜的时候继续使用。