顺德史努比乐园:【美味面食】冬菇肉酱面
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/04 19:42:02
面食真的不是我特长,不过,既然选择了,就必须做下去。 好在,有爱吃面食的家人,有他们的支持,我相信一切都会好的。 冬菇肉酱面,儿子最喜欢的一款。
原料:面条、猪肉、酱油、砂糖、干冬菇、豆瓣酱、肉蒜、葱、姜。
1. 把材料准备好。
2. 还有这些也准备好。
3. 冬菇用温水泡发。
4. 将泡发后的冬菇切成小丁。
5. 猪肉洗净,剁成肉糜。
6. 葱洗净,切成葱花。
7. 肉蒜去掉外皮,切成米粒状。
8. 姜去皮,剁成米粒状。
9. 把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中,加入少许酱油。
10. 搅拌均匀备用。
11. 热锅下油,油烧至六成热时,加入剩余1/2的蒜、姜茸和葱花爆香。
12. 加入豆瓣酱,爆香。
13. 加入冬菇丁,炒香。
14. 加入肉糜和砂糖,翻炒均,加入适量清水,盖上锅盖,煮至收汁,也就是煮至汤汁浓稠即可。
15. 把面条煮好。
16. 捞起,放入碗中。
17. 吃的时候拌入煮好的冬菇肉酱。
18. 搅拌均匀即可。
19. 香,虽然不是地道的北方酱面,但却倍受我家土匪们的欢迎。
20. 因为选用的是瘦肉,经过熬制后,肉的口感酥烂,没有油腻感,只有浓浓冬菇酱香味。
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