偶看新闻嬉戏谷儿童身高限制:椒盐玉米之金沙玉米的做法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 19:34:36
椒盐玉米
用料：鲜玉米700g，吉士粉3g，黄瓜1根，红菜椒1个，淀粉200g，盐5g，葱花5g，花椒5g，油500ml
做法：
1、新鲜玉米剥去外皮及须毛，把玉米倾斜立起，用刀从顶端起，贴着玉米芯将一侧的玉米粒整齐的切落，接着旋转玉米，将所有的玉米粒全部切下。
2、红菜椒洗净，去除内籽，切成1cm见方的小丁,黄瓜洗净带皮竖剖成4瓣,将内籽片除，再切成1cm见方的小丁。
3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将玉米粒放入汆煮2分钟，捞出沥干水分并在室温下放凉。
4、在淀粉中调入吉士粉，并充分混合均匀，再将玉米粒放入，使其均匀的裹上一层淀粉。
5、花椒放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，再取出用擀面杖碾压成碎末。
6、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将玉米粒放入,用大火炸至金黄酥脆（约2分钟）,再捞出沥干油分待用。
7、锅中留底油，烧热后放入葱花爆香，随后放入红菜椒小丁和黄瓜小丁翻炒约2分钟。
8、最后放入玉米粒，调入盐和花椒碎翻炒均匀即可。
小贴士：
常见的玉米分3种，老玉米、甜玉米和糯玉米，可以根据自己的口味喜好，选择不同种类的玉米来制作这道菜。
将玉米粒裹上淀粉时，不要反复搅拌，这样很容易使附着在玉米粒上的的淀粉脱落，只要稍稍拌匀即可。
吉士粉可使玉米充满浓郁的奶香味，还能使外面的淀粉壳更加松脆。如果不易买到也可不放。
原创地址: http://SIKYO2008.360doc.com 精彩无限
声明：谢绝标记或批注，影响美观，请尊重原创
用料：玉米200克、红萝卜30克、青豆30克、咸蛋黄2个、淀粉适量、食用油适量
做法：
1、准备甜玉米罐头一罐，将水分控干。
（超市售熟玉米粒或买来的嫩玉米煮熟都可以）
2、放入干淀粉，让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，多余的淀粉筛掉。
3、锅中放油，七成热放入玉米粒，微炸捞出备用。
4、锅内留底油，放入咸鸭蛋黄，用铲子碾碎炒匀。
5、倒入切丁的胡萝卜和青豆，翻炒均匀，倒入炸好的玉米炒匀即可。
（加入青豆、胡萝卜可使营养搭配更均衡，色彩缤纷。鸭蛋黄本身就是咸的，我没有放盐了。可按自己口味适量调节）
用料：鲜玉米700g，吉士粉3g，黄瓜1根，红菜椒1个，淀粉200g，盐5g，葱花5g，花椒5g，油500ml
做法：
1、新鲜玉米剥去外皮及须毛，把玉米倾斜立起，用刀从顶端起，贴着玉米芯将一侧的玉米粒整齐的切落，接着旋转玉米，将所有的玉米粒全部切下。
2、红菜椒洗净，去除内籽，切成1cm见方的小丁,黄瓜洗净带皮竖剖成4瓣,将内籽片除，再切成1cm见方的小丁。
3、锅中放入适量热水，大火烧沸后将玉米粒放入汆煮2分钟，捞出沥干水分并在室温下放凉。
4、在淀粉中调入吉士粉，并充分混合均匀，再将玉米粒放入，使其均匀的裹上一层淀粉。
5、花椒放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，再取出用擀面杖碾压成碎末。
6、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将玉米粒放入,用大火炸至金黄酥脆（约2分钟）,再捞出沥干油分待用。
7、锅中留底油，烧热后放入葱花爆香，随后放入红菜椒小丁和黄瓜小丁翻炒约2分钟。
8、最后放入玉米粒，调入盐和花椒碎翻炒均匀即可。
小贴士：
常见的玉米分3种，老玉米、甜玉米和糯玉米，可以根据自己的口味喜好，选择不同种类的玉米来制作这道菜。
将玉米粒裹上淀粉时，不要反复搅拌，这样很容易使附着在玉米粒上的的淀粉脱落，只要稍稍拌匀即可。
吉士粉可使玉米充满浓郁的奶香味，还能使外面的淀粉壳更加松脆。如果不易买到也可不放。
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用料：玉米200克、红萝卜30克、青豆30克、咸蛋黄2个、淀粉适量、食用油适量
做法：
1、准备甜玉米罐头一罐，将水分控干。
（超市售熟玉米粒或买来的嫩玉米煮熟都可以）
2、放入干淀粉，让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，多余的淀粉筛掉。
3、锅中放油，七成热放入玉米粒，微炸捞出备用。
4、锅内留底油，放入咸鸭蛋黄，用铲子碾碎炒匀。
5、倒入切丁的胡萝卜和青豆，翻炒均匀，倒入炸好的玉米炒匀即可。
（加入青豆、胡萝卜可使营养搭配更均衡，色彩缤纷。鸭蛋黄本身就是咸的，我没有放盐了。可按自己口味适量调节）