2017柳州园博园游乐场:淡淡飘散着樱桃酒香的——黑森林蛋糕

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/07 08:19:18

黑森林蛋糕

简介：


黑森林蛋糕（德语：Schwarzw?lder Kirschtorte，又称“黑森林樱桃蛋糕”）是一种鲜奶蛋糕，20世纪30年代起风行于德国，并逐渐成为全世界最著名和最受欢迎的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有：脆饼面团底托、鲜奶油、樱桃酒、黑樱桃和巧克力碎末。
德国南部有一处名为黑森林的旅游胜地，盛产黑樱桃。因此，当地的人会把过剩的黑樱桃夹在巧克力蛋糕内，并涂上鲜奶油及洒上巧克力碎片，于是便制成了黑森林蛋糕！


膳食食疗：


蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
　　②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类和使用全蛋的海绵类
　　③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。


    主料:
        8寸戚风(1个)   淡奶油(300ml)   糖粉(50g)   大樱桃(1小碗)   
    辅料:
        巧克力屑 朗姆酒    

制作流程：


1:取一些备好的大樱桃用刀子对半切开，去核备用

2:戚风蛋糕横剖成两片

3:在底片上均匀的刷一层朗姆酒

4:抹一层奶油

5:铺上去核的樱桃

6:盖上蛋糕上片

7:外面均匀的抹平打发的淡奶油，巧克力屑装饰，要借助工具，不能用手，巧克力会化掉哦

8:用剩余的淡奶油，选择曲奇花型裱花嘴


注意事项：


林蛋糕应该是飘着樱桃酒香的，没有樱桃酒，也可以用朗姆酒代替就好

黑森林蛋糕 黑森林蛋糕中有酒的成份吗？ 黑森林蛋糕是什么 蛋糕里的有一种叫黑森林．问黑森林是？？？？？？ 必胜壳的黑森林蛋糕和抹茶蛋糕哪个更好吃啊 武汉市哪里有卖黑森林蛋糕的啊？大概是什么价位啊？ 哪里有黑森林蛋糕买啊！ 长沙哪里有黑森林蛋糕买！ xo酒香港的售价 黑森林蛋糕是不是就是一堆巧克力垒在一起 比较"弥散"与"飘散"的区别 淡淡烟雨淡淡愁的作者是谁 一块圆形的蛋糕上有7颗红樱桃，要求3刀把蛋糕分成七小块，每块有一颗樱桃（大小可以不一样） 淡淡的伤感问题 淡淡的唇彩 淡淡的忧愁 淡淡的情思 我要快递樱桃！怎么办好？北京——广西钦州 樱桃 怎么样最经济？ 急需“辩论酒香就怕巷子深”的陈词 谁知道酒香的分类?如清香,浓香. 依据? 樱桃的功用 樱桃的保存方法 樱桃的滋味哪有看？ 樱桃肉的做法?