偶看新闻神头二电厂新厂长:【 @主妇快餐 -- 大珠小珠落玉盘】 经典的美味总是能带给人一中愉悦的心情——大珠小珠落玉盘
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 01:21:46
【 @主妇快餐 -- 大珠小珠落玉盘】 经典的美味总是能带给人一中愉悦的心情——大珠小珠落玉盘
大珠小珠落玉盘
简介：
“大珠小珠落玉盘”本意是指大小雨点落在荷叶上的声音。
在白居易的《琵琶行》中是指琵琶弹奏出的动人声乐。
在这里小编给大家描述的一道美味佳肴，这道菜的做法上有点复杂，但是从营养、味道和审美观的角度上去想的话，那么在复杂也是值得的！自己做出来的美味，吃起来是不是更有一番滋味呢？
膳食食疗：
海苔：虽有种种好处，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。
鸡蛋：含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
主料:
豆腐衣（超市有卖哦） 广味香肠 海苔 鸡蛋辅料:
淀粉 食用油 糖 芝麻制作流程：
1:准备材料：豆腐衣、广味香肠、海苔、鸡蛋
2:将豆腐皮裁去硬边，取一片海苔平铺在豆腐衣上
3:将香肠铺在海苔上
4:紧紧的卷起来，用湿淀粉沾边后裹紧。我用了三张豆腐衣卷在外面
5:开水上锅蒸10分钟左右
6:将鸡蛋液搅拌均匀
7:油锅烧热油，将搅匀的蛋液用漏勺中滴入油锅内
8:蛋液一落入油锅，马上变成了美丽的蛋花，这时候要赶紧用筷子搅拌开来，不然就全粘到一块了
9:在蛋花炸到浅金黄色时即可控油捞出（为了防止蛋花油腻,一定要多控一会油）
10:将鸡蛋花撒适量糖和芝麻摆在中间，香肠腐衣卷切盘即可
注意事项：
◎香酥鸡蛋花很容易炸过，一定要注意
◎不喜欢海苔的，可以换成咸蛋黄，更好吃
◎做好的豆腐衣香肠卷，可以勾薄芡做点汤汁浇上口感更好
◎第六步的漏勺一定要选择圆孔的，孔不要太大，否则，就成鸡蛋块啦！
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