职业病危害事故:农药中泡大的大棚蔬菜

世界卫生组织公布的调查报告表明：残留农药在人体内长期蓄积滞留会引发慢性中毒，其主要是通过生物浓缩和蔬菜残留两个方面的途径对人体健康带来潜在威胁，以致诱发许多慢性病症，如帕金森病、早老性痴呆、心脑血管病、糖尿病、癌症患者的大量增加都与食用农药残留蔬菜有直接关系，甚至通过胚胎和乳汁转移给下一代，并有可能导致“三致”：致癌、致畸型、致突变。

随着科技发展，反季节种植技术也趋向成熟，但目前采用的防虫方法主要还是喷洒农药。这种方法简单有效，比较普遍。一般喷洒在蔬菜上的农药一部分挥发到空气当中，另一部分会进入植物表层细胞，存在于细胞间隙或内部。除非是很大量的农药残留才会有刺激性气味，否则，市民只凭感官根本无法判别蔬菜残留农药。

广州市农科院副院长常绍东认为，任何时候，当季菜都是最好吃的，尽量不要食用反季节蔬菜。因为反季节蔬菜更难种植，需要打很多农药，豆角、苦瓜等打药都比较多，不建议吃太多。

“现在的人喜欢吃新鲜的，而反季白菜正好符合人们的口味，因此特别挣钱。正常的白菜是第二个伏天种，白菜长出来时，天气渐渐转凉，害虫越来越少，病菌也越来越少，一般白菜到秋后不需要打农药。而我卖的白菜是反季节的，它春天种、夏天收，所以害虫、病菌特别多。反季白菜到收获时，正是盛夏最热的时候，害虫和病菌特别厉害。尤其是快要成熟的时候，白菜让虫子吃得全是一些窟窿眼儿，影响出售。为了多挣点钱，我就打药。赶上连日是晴天，害虫一多，就得打杀虫剂；如果阴雨天比较多，病菌又比较多，还得打一些抗病菌类的药物。白菜快要成熟的时候，特别爱从心里往外烂，并且传染，几天不及时打药，周边的菜越烂越多，这样就得一个礼拜打两次药。从种到收两个多月的时间里，最少一个星期打一次药，两个月下来最少也得打十几次农药。打的药有的非常毒，按说明书打药时得戴上手套、口罩，早、晚时间打才能保证打药人的安全”辽宁抚顺的农民徐清元在记者采访时说。“有一回，我媳妇打药就中毒了，幸亏发现得早。按这种药的说明书，收获前一个月就不能用药了，但就是要成熟的时候菜才得这个病，不得不打。这时候有来买菜的，我就得卖，根本不管农药残留不残留。那菜是一万多斤，多卖一毛钱就多卖1000块钱”。

徐清元告诉记者，有农药残留的蔬菜、吃添加剂长大的猪、鸡，很难用肉眼辨别出来，因此危害很大。他建议最好多食用应季蔬菜。

频繁用药不仅增大了农药残留超标的风险，也增加了生产成本。于是，一些农民便把目光瞄向禁用的高毒农药，如此海南毒豇豆事件中被检出的水胺硫磷、克百威、氧化乐果等。

与常规农药相比，高毒农药杀虫速度快，且持效期长。最吸引农民的，是高毒农药杀灭害虫立刻见效，而常规农药需要2~3天。另外，高毒农药的成本要比常规农药低4至6倍，菜农为了降低成本很容易铤而走险。

大棚菜的特点决定了农药残留要高于大田菜而且化肥是的施用量也大于大田。原因是蔬菜在大棚中的生长环境相对密集，种植者使用的农药浓度相对高于大田。大棚内温度高，蔬菜病虫害也相应严重，而菜农的相应技术还不能对其进行控制，为提高产量不得已大量使用农药，尤其是剧毒、高残农药。

另外，冬季阳光少，温度低，加上大棚内受气象条件的影响少，无风无雨，农药的自然降解就会减缓，此外大棚内的植物日照时间短，光合作用相对少，未被吸收的农药也会更多地残留在蔬菜叶子和果实上。

据农科院环研所分析，造成大棚蔬菜硝酸盐和农药残留严重超标的原因主要有：大棚蔬菜大多采用营养滴灌或多次追肥，化肥特别是氮肥施用量比大田蔬菜高出50％，过多地施用化肥导致了硝酸盐的严重超标；大棚是一个相对封闭的环境，温度、湿度较高，病虫害种类多、危害时间长，农药施用量就大；大棚空气基本不流动，农药不易散发，又得不到雨水、露水淋洗，土壤盐渍化严重，农药消解缓慢，最终残留在蔬菜上；由薄膜覆盖的大棚光照相对较差，紫外线强度下降，导致农药光分解作用和蔬菜叶片硝酸盐还原酶活力减弱。

  细心的读者会发现，夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多质硬而无味。这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体有害无益（南京市中西医结合医院预防保健专家颜延凤副主任中医师）。

一位对此做过调研的植保人员称：“大棚菜基本就是在农药中泡大的” 。

全国人大代表、重庆市公安局局长王立军与相关专家学者在研究社会稳定课题时，走访了无数工厂、小作坊、塑料大棚、养殖场等，他看到了一种可怕的现象。“我们消防用的防毒面具报废后居然被一抢而空。谁在用？是那些养殖菌类的人在用。”王立军说，养殖蘑菇时的喷雾药水太呛，需要用防毒面具。

最悲观的推测指出，农药残留物在人体内积累15～20年后，人体可能发生无药可治的致死性疾病。

老布杂谈：当你笑谈“城市人真抗药，这么多农药都毒不死”或沾沾自喜于自己的“抗药性”时，这个笑话真的有点冷，不是你抗药，而是还没到时候。

【参考文献】

农民自曝毒菜毒肉生产内幕 反季白菜农药喷洒多

http://news.sohu.com/20100225/n270414151.shtml

毒豇豆事件曝光反季蔬菜安全问题引热议

http://www.sjzdaily.com.cn/main/2010-03/02/content_1390455.htm

农药残留对人体的危害

http://www.zhgreenstar.com/view_news.asp?id=831

受“海南毒豇豆”影响 重庆超市封杀反季节蔬菜

http://www.cnnz.gov.cn/bbxq_content/2010-03/01/content_543347_2.htm

合肥现有毒青菜：用敌敌畏保鲜 菜农不吃

http://health.sohu.com/20061128/n246652896.shtml

大棚蔬菜农药残留量大

http://www.jiyang.gov.cn/lm/front/mailpubdetail.jsp?vc_id=239e0777-3c73-44aa-b6b8-8a4139ab4837&sysid=001&sess=0

解“毒”反季节蔬菜：大棚生长不利农药降解

http://www.chinanews.com/jk/jk-wqmd/news/2010/03-01/2144963.shtml

腌咸菜都不够资格 大棚蔬菜亟待降污

http://www.people.com.cn/GB/huanbao/58/20020910/819439.html

大棚蔬菜农药更浓

http://news.sohu.com/20060111/n241379158.shtml

有毒蔬菜识别指南 -- 大棚菜基本就是在农药中泡大的

http://club.qingdaonews.com/showAnnounce_2_4688824_1_0.htm

王立军建议：用严刑峻法解决食品药品安全问题

http://news.163.com/11/0312/04/6UTTGQ7L00014AED.html