医院病房管理制度试题:酸辣味豆腐泡

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/01 23:13:06

主料：豆泡儿

配料：剁椒2大勺、老抽2勺、陈醋3勺、白糖适量、鸡精适量、盐少许、葱姜蒜各3段

做法：

1.将豆泡用刀轻轻划开（不要划断），这样使豆泡儿吃起来味道更容入味

2.把老抽、陈醋、白糖、鸡精、盐放入一个容器中，搅拌均匀调成汁备用

3.锅中油热，底油7成热，放入葱姜蒜，炒出香味

4.放入剁椒先爆香，再放入豆泡儿，翻炒几下，放入调好的酱汁，翻炒均匀，稍稍收汁儿即可

注：如果喜欢吃软一些的口感，可以在加完酱汁后，放入少许高汤，或者白开水，收汁即可，口感会偏软，口味会更加偏重些。

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