来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 13:22:12
包子。
人家的原方俺就不写了，以下是修改过的配方：
第一份面团（紫）：一个小紫薯（剥皮后大概60~70g）,200g普通面粉,100g水，6g剂子。（我家阿姨从家里带过来的老剂子，用玉米面做的，像个酥饼）
第二份面团（白）：200g普通面粉,100g水，6g剂子。
步骤：
1、紫薯弄成泥状，加100g水和匀（或者把紫薯和水一起放进料理机里打，我懒得拿料理机，自己拿勺子碾碎了）。
2、将紫薯糊中加入剂子粉（剂子也是我自己碾碎的，我是碾压机），放一会。然后拿这份东西去和面。紫面团完成。
3、材料二的剂子粉加到水里去，再拿这些东西去和面。白面团完成。
4、把两个面团放入温暖的地方，比如面盆下面坐一碗开水什么的。我发了3小时左右，发至两倍大。
5、把两个面团拿出来，排气，滚圆，拍扁。紫面团拍的大一圈，放在下方。白面团拍的稍微小一点，置于紫面团上。然后拿擀面杖把这张饼子擀平了（不要擀太大，要不然切开的时候花纹很容易花掉），卷起来。分成若干等分，再一个个切开。
6、进行第二次发酵。把馒头们摆在笼屉上发吧，我觉得馒头发好后软塌塌的很难挪动。
7、开水入锅，蒸20分钟，关火后闷三分钟。
蒸馒头的时候挺闷，于是~
仲春咏紫薯馒头
紫玉生烟非日暖，霓裳半掩离香榻。
素馨偏染薄樱色，发势袭人觉春花。
有米很香艳的感觉！有咩？
**********************好吧，我是破坏意境的分割线******************************
仲春咏紫薯馒头（在仲春蒸的原因是之前太冷发不起来面的说+_+）
紫玉生烟非日暖，（在蒸笼上想不生烟可能嘛）
霓裳半掩离香榻。（出笼时不小心把皮揭掉了，谁教教我怎样才能蒸衣冠楚楚的馒头。另外，蒸锅多少也有些香~嗯，香榻）
素馨偏染薄樱色，（馒头们说：咱绝对不是人工染色小馒头，咱纯天然，咱颜色像樱花一般美！丽！）
发势袭人觉春花。（觉春之花还是指馒头！馒头！馒头！馒头都是发出来的，发的好大个儿，好让人吃惊哦~吃惊个P分明是你酵母放太多了吧！）
下次换别的颜色染~~~可选包括玉米面、南瓜、胡萝卜、菠菜（呃~这个还是隔一段时间再说吧）
************************我是try it again的分割线******************************
隔了一周又做了一次，水量减成每个面团100g，剂子减成每个面团2g，隔夜发酵。这回的馒头味道正，紫薯味浓（麦麦表示吃不惯），但是颜色就没有当天发当天作的馒头好看了。依然把馒头皮揭掉了~
偶看新闻