高之蓝和海之蓝哪个:美妈一日三餐 2011-10-30

2011-10-30冷空气来袭 咖喱牛肉暖心胃

• 早餐是一天中最重要的

  2011-10-30茄丁炸酱面 营养又好吃

  营养早餐：茄子炸酱面、番茄汁

  说明：这款茄子炸酱面，炒的香香的炸酱，煮的糯糯的茄子，一定能打动你的胃口。
•  茄子炸酱面的做法标签: 中式面点　宝宝餐　孕期餐　月子餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  茄子炸酱面

  “三高”调养　 猪肉末；茄子；面条；黄瓜；胡萝卜；大蒜；六月鲜豆瓣酱；老抽；白糖； 炒的香香的炸酱，煮的糯糯的茄子，一定能打动你的胃口。 做法和步骤
  • 1 准备好材料，洗净；胡萝卜去皮切成丝，锅中水烧开，焯水沥干备用。黄瓜切丝，茄子切成小丁，蒜切成蒜末。
  • 2 锅中放一大锅水烧开，放入面条，煮开后倒入小半碗水煮至面条熟；煮熟的面条用冷水冲凉，在凉开水中泡一会儿。
  • 3 锅烧热倒入稍多点的油，倒入蒜末小火煸香；转中火倒入肉末煸炒至表面变白，散开，加点料酒炒匀后，出锅备用。
  • 4 倒入茄子丁，用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软；加入两大勺六月鲜豆瓣酱，炒匀，倒入的肉末，再炒匀。
    
  • 5 加入一小碗水；加一点点老抽调色。
  • 6 加一点点白糖调味；保持中小火不断翻炒，至锅中酱汁开始浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中，在表面排上胡萝卜丝和黄瓜丝，再浇上一大勺做好的茄子炸酱即可开动啦。
  • 7 【小贴士】：1. 茄子非常吸油，所以这款所用的油要比平时炒菜稍微多点儿，茄子缺油不好吃。2. 炸酱面的酱，一定要不断翻炒才会又香又浓，光用煮的出不了炸酱的效果。3. 做炸酱面，我喜欢用六月鲜的豆瓣酱，不是非常咸，直接放这一种酱就可以。如果家里没有六月鲜，那么可以用甜面酱和蚝油来调配，北京人是用六必居的酱来做的。4. 如果用的酱比较厚，那么就稍微多加点水，如果酱比较稀的，可以少加点水。5. 加了点老抽，为的是调色，喜欢颜色淡淡的这步可以省略哈。还加了点白糖，为的是调味，因为感觉加了两大勺豆瓣酱，稍稍有点儿咸，所以用一点白糖来调和。
  • 8 炎热的夏天，最爱吃炸酱面了，消暑又便利。炸酱面原来是北京人夏天的当家饭，而现在随着时间的变迁，美食也开始不分地域，各地的菜系传遍全国各地，南方人现在也开始喜欢起面食来。
  • 9 这款茄子炸酱面，我家那个不爱茄子的小朋友，昨天在吃这碗炸酱面的时候，压根忘记了自己不爱吃茄子这回事，非常快速的就干掉了一碗。炒的香香的炸酱，煮的糯糯的茄子，在这个夏天，一定能打动你的胃口。
  饮食特点     茄子中的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸，此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

  番茄汁的做法

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  番茄汁

  健脾开胃　美容养颜　 番茄；温水； 适合三个月以上的宝宝食用。 做法和步骤
  • 1 番茄250克，洗净；
  • 2 用沸水焯烫后去皮，切碎，用清洁的双层纱布包好；
  • 3 将番茄汁挤入小盆内，用温水冲调即可。
  • 4 小贴士：1、切的时候，一定记得给砧板和刀消毒，切过生肉的刀和砧板不要用来切蔬菜，避免宝宝感染细菌和寄生虫。2、如果天气较冷，可将蔬菜汁加热会后晾至微温再喂给宝宝。3、如果是大人吃，直接用榨汁机榨汁即可。
  • 5 番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低；番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的；番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽，研究发现，番茄汁对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基；番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。其特性为介于果实与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏。
  饮食特点

       番茄汁中除含有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变。人体血浆中番茄红素的含量越高，癌症、冠心病的发病率就越低。

• 午餐
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  2011-10-30简单咖喱牛肉午餐 补血又下饭

  【主菜】< span="">咖喱牛肉

• 咖喱牛肉的做法

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  咖喱牛肉

  补气养血　 牛肉；土豆；胡萝卜；洋葱；泰式红咖喱酱；椰浆粉；盐；红糖；水淀粉； 浓香透顶的咖喱牛肉酱，搭配同样浓香Q弹的泰国香米饭，吃前撒上少许熟芝麻，入口之后带给你的，绝对是不一样的劲爆享受！ 做法和步骤
  • 1 小土豆洗净削掉表皮；（土豆皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮）
  • 2 胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块，洋葱切块；
  • 3 牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用；（此次牛肉稍瘦）
  • 4 锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味；
  • 5 倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味；
  • 6 一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可。
  • 7 贴心提示：1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择；2、牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳；3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉；4、洋葱要炒出香味，牛肉要汆去血水；5、椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替；6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。
  • 8 咖喱牛肉必杀秘决：1、挑选适合自己口味的地道咖喱酱；2、挑选有点点肥，带点筋的牛肉；3、掌握好烹饪的火候。
  • 9 俺家最喜欢的泰式红咖喱酱，产地泰国，美国售价9毛多美金，2人份的餐量，可使用2次，不仅价格便宜，重要的是味道绝对超乎你的想象，基本是俺家，目前所吃过的，最好吃的泰式红咖喱酱！喜欢吃咖喱酱的朋友，记得一定不要错过噢！（泰式红咖喱酱一般口味稍辣，怕辣的可以选择同牌子的黄咖喱酱等）
  饮食特点

       咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲； 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。 

  【配菜】< span="">姜汁菠菜塔

•  姜汁菠菜塔的做法

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  姜汁菠菜塔

  清热解毒　润肠通便　 菠菜400克；姜40克；香油1大匙（15ml）；酱油1大匙（15ml）；醋1.5大匙（20ml）；鸡精少许；盐； 造型十分好看，其实做法相当简单，菠菜营养十分丰富，还具有减肥瘦身的功效。 做法和步骤
  • 1 姜用工具擦成姜茸，将姜提前放进冰箱冷冻室中再擦姜茸会比较容易；
  • 2 菠菜去根部，淘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中放入少许盐和油，将菠菜放入滚水中；
  • 3 汆烫片刻后，将菠菜捞出放入冰水中浸泡片刻，捞起沥干待用：
  • 4 用手将菠菜中的水分稍稍攥干，放入大碗中；
  • 5 用姜泥和调料将菠菜拌匀，用一个直筒的矮杯子将拌好的菠菜装进去，压紧，然后迅速倒扣过来，用姜茸和辣椒以及适量芝麻装饰即可。
  • 6 菠菜营养丰富，富含胡萝卜素，萝卜素在人体内能转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康。菠菜富含叶黄素和玉米黄质，这两种物质具有很强的抗氧化剂作用，它可以吸收进入眼球内的有害光线，并凭借其强大的抗氧化性能，预防眼睛的老化，延缓视力减退，达到最佳的水晶体保护效果，所以，菠菜对长期在电脑前工作的上班族来说，能起到保护视力，预防疾病的效果。所以我们应该多吃菠菜，拥有一双明亮的眼睛。菠菜还含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，可以通肠导便。
  • 7 菠菜中富含有草酸，和钙结合以后形成草酸钙，很难被人吸收，在制作菠菜的时候，事先用沸水将菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。
  • 8 菠菜含有丰富的叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg，名列蔬菜之首。叶酸的最大功能在于保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水等神经系统畸形之害。专家因此主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水，因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时，菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症，并可让孕妇有效的防治黄褐斑。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被破坏掉，吃起来就安全了。
  饮食特点

       菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。食用菠菜，可降低中风的危险。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。

  【配汤】< span="">紫菜蛋汤

• 紫菜蛋汤的做法

  标签: 靓汤　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  紫菜蛋汤

  减肥瘦身　“三高”调养　 紫菜；鸡蛋；盐；料酒； 简单而不平凡的一碗汤，鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。 做法和步骤
  • 1 准备材料。
  • 2 鸡蛋加点盐，划散。
  • 3 紫菜洗一下。
  • 4 水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。
  • 5 为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。
  • 6 加入洗好的紫菜，煮沸，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。
  • 7 简单而不平凡的一碗汤，鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。
  饮食特点

       鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。
      紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健。 

  【宝宝餐】< span="">韭菜炒肉丝

•  韭菜炒肉丝的做法

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  韭菜炒肉丝

  减肥瘦身　“三高”调养　 里脊肉；韭菜；胡萝卜；酱油；水淀粉；盐； 简单的家常菜，胡萝卜能够明目，韭菜富含丰富的膳食纤维，瘦肉具有很高的蛋白质。 做法和步骤
  • 1 肉切成丝，倒入少许酱油、水淀粉腌制一会，韭菜切段、胡萝卜切丝。
  • 2 锅烧热倒油，下肉丝翻炒至变色，倒入胡萝卜丝，一起翻炒一分钟，再倒入韭菜段，翻炒到韭菜略软即关火，根据口味再调入少许盐，炒匀即可出锅。
  • 3 备注：1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣。2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜。
  饮食特点

       萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
      韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

• 晚餐
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  2011-10-30家常快手晚餐 营养又开胃

  【主菜】< span="">蚂蚁上树

• 蚂蚁上树的做法

  标签: 家常菜谱　家庭餐　上班族快手餐　

  蚂蚁上树

  健脾开胃　 肉糜；粉丝；小米椒；花椒；姜；盐；蒜；盐；白糖；料酒； 口味清淡，爽滑美味。 做法和步骤
  • 1 准备原料。
  • 2 炒锅烧热，加蒜片，姜丝，花椒，小米椒煸炒味儿后加入下肉末大火煸炒；炒干水分后，放入粉丝，翻炒几下加入老抽，糖和盐，略烧片刻，撒上葱花出锅。
  • 3 猪肉末选用肥瘦相间的最好；泡粉丝前，最好把粉丝剪断，太长不好炒；油可用猪油；鲜汤可用水加鸡粉代替；鸡粉有一定盐分，调味时就要注意用盐量；下葱花时可点入些辣椒油。

  【配菜】< span="">凉拌鲜菇

• 凉拌鲜菇的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　上班族快手餐　

  凉拌鲜菇

  减肥瘦身　“三高”调养　 杏鲍菇；蟹味菇；白玉菇；金针菇（其他种类的新鲜蘑菇均可）； 干红辣椒（可不放）；花椒（可不放）；香葱；蒜； 推荐一道香辣的营养开胃菜：用几种蘑菇，简单操作，用辣椒油一拌，味道鲜美，营养丰富。 做法和步骤
  • 1 1、将几种蘑菇用水冲洗两遍，烧一锅开水，将蘑菇放入焯至熟后捞出，沥去水分待用。
    2、辣椒油的做法：将干红辣椒擦干净，掰成小段，和花椒粒一起放入耐热的碗中。
    3、炒锅内倒入少许油，烧热后，倒入盛干辣椒的碗中，香辣气息马上飘出。待油晾凉即可使用。
    4、将辣椒油淋一些在焯好的蘑菇上，再撒上切碎的香葱、蒜末、少许盐，拌匀即可。
  • 2 备注：辣油不要浇多，淋上一点点就可以。如果不想吃辣的，也可浇上花椒油或香油。
  • 3 特点：味道鲜美，香气扑鼻，营养丰富，火辣开胃。
  • 4 蘑菇即食用菌类蔬菜，有很多品种。这些食用菌都有各自独特的味道和非常高的营养价值，日本人称食用菌为“植物性食品的顶峰”，美国人称其为“上帝的食品”，中国传统饮食中的山珍之一即是指野生食用菌。
  饮食特点

       食用菌中含有较高的蛋白质，鲜蘑菇中的含量约2－3%，干品则可达到20－30%。而且其蛋白质质量很好，富含各种必需氨基酸，对于补充优质蛋白很有意义。夏天没有胃口吃饭不好时，蛋白质容易缺乏，每天吃些半斤蘑菇，可以补充6克优质蛋白质，和一个鸡蛋含有的蛋白质相当。 

  【配汤】< span="">枸杞鸽子汤

•  枸杞鸽子汤的做法

  标签: 靓汤　宝宝餐　孕期餐　月子餐　家庭餐　老人餐　

  枸杞鸽子汤

  滋阴润燥　补气养血　 鸽子；姜片；天麻（可不放）；枸杞；盐；料酒； 民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，所以千万别小看这么一小锅汤，它可是营养的九次方......对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以鸽为药配以别的药物，用以治头晕病、妇科带症等。 做法和步骤
  • 1 鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
    
  • 2 再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子。
    
  • 3 大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。
    
  • 4 撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。
  • 5 炖鸽子汤的时间要根据鸽子原材料不同自行调整，鸽子越老炖的时间越长。我这锅炖了3个半钟头。
    炖好的鸽子，用筷子能很容易戳过。
    
  饮食特点

       鸽子不仅味道鲜美，而且营养丰富，有较高的药用价值，是著名的滋补食品。在各种肉类中，以鸽肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，鸽肉所含的维A、维B1.维B2.维E及造血用的微量元素也很丰富。对产后妇女，手术后患者及贫血者具有大补功能。民间验方以鸽为药配以别的药物，用以治头晕病、妇科带症等。

  【宝宝餐】< span="">虾皮蒸蛋

•  虾皮蒸蛋的做法

  标签: 家常菜谱　宝宝餐　孕期餐　月子餐　瘦身餐　家庭餐　老人餐　

  虾皮蒸蛋

  补钙 鸡蛋四个（三人的份）；虾皮；葱花 盐；香油 富含钙质和蛋白质。 做法和步骤
  • 1 鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。
  • 2 蛋液打好后，换一个盘子装，然后加入小虾米。
  • 3 然后放在蒸锅里大火蒸，准确时间是十二分钟。
  • 4 出锅时滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。
  饮食特点

       鸡蛋香滑，虾皮鲜美