膘组词拼首:绵软不腻

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 20:28:16

绵软不腻--芋头烧肉

   


昨个买了些芋头和五花肉, 今天用来做芋头烧肉, 小芋头非常细腻绵软,口感不错,昨天没敢多买, 明天再去买些用来做甜品……
材料:五花肉,芋头,葱姜八角,十三香粉,冰糖,老抽,盐。 做法: 1,五花肉洗净切块儿,热水中飞一下捞出晾凉,   2,芋头洗净削皮泡在水中,用时取时一切二。   3,切好葱姜,准备好八角和十三香粉一勺备用。 4,炒锅入油,放入适量冰糖,烧热至冰糖融化成金黄再深一点儿的颜色时将五花肉倒入翻炒。        糖的量可多可少,根据自己的喜好来添加。   5,中小火慢煎一会儿,不停的翻炒,将肥肉中的油逼出,肉表面颜色变深, 加入生抽两勺,葱姜八角,翻炒均匀。 (在这里如果觉得油多的话可以将煎好的肉盛出,把油倒出来之后再重新入锅。)   6,炒匀之后,加入覆与肉还要多一些的热水,    (记得最好加热水,如果突然加入冷水会使肉的纹理收缩变紧致,口感就变硬了 ) 7,小火慢炖一小时后加入切好的芋头,调入适量盐,再炖30-60分钟,至肉绵软不腻时大火收汤即可。