偶看新闻市场工作计划书:秘制猪蹄
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 21:46:24
这个典妈秘制猪蹄，皮软肉烂，连骨头都吸足了味道，实在太好吃了。
材料：猪蹄几只
配料：卤料（八角，桂皮，山奈，小茴香，陈皮，丁香，花椒，生姜）冰糖，
佐料：盐，老抽，冰糖
做法：1.猪蹄从中间片开
2.卤料包入纱布中，加适量老抽，盐和几粒冰糖，几大碗水
3.猪蹄放入罐中，大火煮开后，转中小火炖60-90分钟
4.卤好的猪蹄在卤水中静置2-3小时以上
5.锅中油烧至7成热，放入猪蹄，稍煎一会儿，加入老抽1-2勺，冰糖几粒，2碗水，
中火焖10分钟转大火，收汁即可
猪蹄含丰富的胶原蛋白，老少皆宜，这种做法，儿童和老人也能很容易的享用，做法也不复杂，好这口的主妇们，不妨试一试？