偶看新闻迎中秋贺国庆儿童图画:补铁的食物，黑木耳效果最好
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 19:58:19
补铁的食物，黑木耳效果最好
2011年02月24日 健康 养生 保健-微微健康网
【字号：大 | 中 | 小】补铁的食物有很多，很多人动物的肝脏、菠菜等食物是最补铁的，所以常食用这些食物。而其实有一种食物，它是各种食物中含量最高，补铁效果也是最好的，并且也是一种很常见的食物，那就是黑木耳。
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补铁的食物有不少，很多人认为动物的肝脏、菠菜等食物是最补铁的，所以常食用这些食物。而其实有一种食物，它是各种食物中含铁量最高，补铁效果也是最好的，并且也是一种很常见的食物，那就是黑木耳。
营养学研究显示：每100克黑木耳里含铁98毫克，比动物性食品中含铁量最高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出30倍。因此，黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。中医则认为，黑木耳有益气补血、润肺镇静、凉血止血的功效。早在汉代，黑木耳就被用作补血的良药了。
现代医学认为，贫血的原因很多，而缺铁是常见的一种，因为铁是血红蛋白的重要成分，而血红蛋白负责将血液中的氧气输送到全身各器官和组织。缺铁的人，无法获得充足的氧气，身体产生的能量减少，就会觉得全身虚弱、头晕眼花、烦躁健忘、面色苍白，甚至呼吸急促、心悸等，人们常称之为缺铁性贫血。为了防止贫血发生，食用黑木耳等含铁量较高的食物就成了补血的良方。
黑木耳除了富含铁质以外，营养极其丰富，含有人体所必需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，还有卵磷脂、脑磷脂等。美国科学家研究发现，常吃黑木耳可抑制血小板凝集、降低血液中胆固醇的含量，对冠心病、动脉硬化、脑心血管病颇为有益，并有一定的抗癌和化解结石等作用。因此，黑木耳属于天然补品。不过，患有慢性腹泻的病人应慎食，因为黑木耳滋润，易滑肠，会加重腹泻症状。此外，发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。
补铁是人们最常做的保健事项之一，补铁最适宜的就是食补。选择食补当然要选择效果最好的补铁食物了，黑木耳是四季常用食物，味道鲜美，可以长期食用。