偶看新闻中国传统文化作文50字:可溶性甲壳素的制备
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 06:43:47
可溶性甲壳素的制备
虾蟹壳除含有甲壳素外, 其它成分主要是碳酸钙和粗蛋白, 因此制备甲壳素实际上是三者的分离。碳酸钙除去一般采用常温下稀酸分解反应形成可溶性盐。蛋白质则根据其两性化合物的特点用稀碱加热溶出,剩下则为甲壳素。由于甲壳素不溶于水及一般有机溶剂, 所以用浓氢氧化钠在一定温度下将甲壳素中的乙酰基脱去, 即得可溶性甲壳素。
3实验用品
3.1实验材料
蟹壳、蟹壳
3.2 实验试剂
5%HCl、8%NaOH、1%KMnO4、1%NaHSO3、40% NaOH 、2%HAc
3.2实验仪器
量筒、烧杯、煤气、石棉网、三脚架、pH试纸、天平
4实验步骤
虾蟹壳 5%HCl浸泡24h 水洗至中性称重m1 8%NaOH煮1h
水洗至中性 1%KMnO4浸泡1h水洗至无色 1%NaHSO3浸泡1h 洗涤 烘干称重m2 (甲壳素) 40% NaOH，90-100℃4h 水洗至中性 烘干（可溶性甲壳素）m3
5数据处理
甲壳素得率X1=
可溶性甲壳素得率X2=
m1=3.2g
m2=1.7g
m3=1.5g
X1= =53%
X2= =47%
6实验分析
1) 甲壳素是一种多聚乙酰基葡萄糖，属于N多糖类，是一种半透明或洁白的片状物，不溶于 水、有机溶剂，只溶于酸性有机溶剂，形成玻璃状物。只有本 身脱去乙酰基，才会变成可溶性甲壳素，具有耐碱、耐晒、耐热、耐腐蚀、不潮解、不风化、不畏虫蛀等特性。
2) 加盐酸的目的：脱去CaCO3、Ca3(PO4)2等钙盐。
3) 当虾壳由酸浸泡脱去无机盐组份后, 用碱处理的目的是溶出虾壳中的蛋白质、脂肪、色素等杂质。
4) 40% NaOH煮沸目的：脱掉乙酰基。