ecological economics:健康吃，放心买
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 18:42:37
内容提要
- 健康与长寿是人类永恒的追求目标，也是人类始终难以掌控的目标。无论一个人拥有多少财富，也无论他拥有多大的权势，在应对“致命疾病”时，都会显得力不从心。 在我国，很多人平时省吃俭用、辛苦存钱的目的，就是想万一患上重病可以有钱医治。然而，金钱并不能换来健康，医药并不能保住生命。据媒体2007年7月报道，台湾富商郭台铭全家为弟弟郭台成治病，曾花费数亿台币寻医问药，但终未能挽救郭台成年仅46岁的生命。就在本书即将完稿之际，我国最著名的医药企业“同仁堂集团”的掌门人——年仅39岁的董事长张生瑜突发心脏病逝世。这又一次不幸地说明了，最好的医药生产者，也无法担保自己的健康不出问题。 随着我国经济水平的提升、卫生医疗条件的不断改善，我国人均寿命也在逐渐提高。2005年全国人均寿命大大超过“古来稀的年龄”，达到72岁。在卫生医疗水平达到一定程度以后，医疗本身对提高人类寿命的作用，就不再会非常显著。因此，我国卫生部门对今后居民的寿命提高趋势，作出了极其保守的判断，将2010年全国人均寿命预期目标定为72.5岁，比2005年仅增加0.5岁。
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章节目录
- 绪论
- 健康＝安全饮食每一天
- 哪些因素在影响着我们的健康
- 食物是有毒的
- 饮食对健康的危害有哪些？
- 我们的食品安全吗？
- 食品安全——人命关天的头等大事
- 第一篇 吃出健康——现代健康饮食法则
第一章 法则1：饮食必须有度- 控制饮食有益健康
- 戒食保健疗法
- “排毒保健”食谱
- 控制饮食与减肥
第二章 法则2：杂食多样，稀释危险- 变换着吃，在饮食上避免踩“雷区”
- 平衡膳食有益健康
- 吃海鲜不要贪贵，混酒的稀释作用不能忽略
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第三章 法则3：选择保守饮食，避免现代饮食危害- 天然、原态食物的安全性最高
- 蒸、煮、炖，是高温处理食物的最佳烹饪方法
- 调味品越简单，危害风险越小
- 加工环节越少、贮存时间越短，危害风险越小
- 食物的原料种类越少，危害风险越小
- 越是稀奇的食物，潜在危害风险越大
第四章 法则4：饮食的适应性锻炼第五章 法则5：逆境饮食分析疗法- 戒断饮食法
- 回归饮食法
- 饮食逆境与“上火”及亚健康
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第六章 法则6：素质决定健康水平- 消费者需要培养健康素质
- 食品生产加工者的素质有待提高
- 食品开发者的素质与新产品的安全问题
- 培养食品安全监管工作者的全面素质
- 宣传带来的隐患
- 走出食品安全认识上的误区
- 第二篇 一杯牛奶引发的食品安全问题——食品生产的全程安全分析
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第七章 牛奶的是与非- 认识奶类产品
- 奶产品的消费误导
- 临期奶、过期奶还有利用价值吗？
- 中国人能喝牛奶吗？
- 家庭牛奶消费的安全问题
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第八章 牛奶风波- 三鹿奶粉事件回放
- 三聚氰胺到底是什么？
- 其他食品中可能含有三聚氰胺吗？
- 如何识别成人的三聚氰胺中毒？
- 比牛奶营养更好的安全食物
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第九章 来自牛奶生产中的危害风险溯源分析- 牛吃什么？
- 防牛患病却使人致病
- 现代养殖增产技术的安全隐患
- 原料奶采收中的安全问题
- 食品添加剂的使用安全
- 加工处理过程中的安全问题
- 包装材料
- 成品奶贮、运、销中的品质控制
- 牛奶产品危害风险分析的概括
- 第三篇 食品的危害风险来源与概述
第十章 其他各类食品的危害风险- 杂粮类及面粉类制品
- 蔬菜类与果品
- 畜禽类与水产食品类
- 食用油、调味品、酱菜类、辅料
- 休闲食品类
- 饮品、糖果与甜点类
- 酒类
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第十一章 食品危害风险的监控与预防第十二章 食品的危害风险分级- 杂粮类及米类制品
- 面粉及面食类
- 大豆与豆制品
- 蔬菜类
- 果品
- 乳制品
- 畜禽类食品
- 水产食品类
- 食用油
- 调味品、酱菜类、辅料
- 坚果类
- 休闲食品
- 糖果与甜点
- 饮品
- 酒类
- 附录 主要参考资料
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