中华好儿孙大合唱:双色炒土豆泥[秋之味]
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/02 19:29:43
双色炒土豆泥
主料:土豆,紫薯;
辅料:咸蛋黄,豌豆粒,玉米粒,洋葱;
1、土豆和紫薯蒸熟备用;
2、豌豆粒和玉米粒烫熟备用,洋葱切丁备用;
3、土豆装进保鲜袋里碾成土豆泥,紫薯装进保鲜袋里碾成泥;
4、锅内放入少量油加咸蛋黄炒香,再加入土豆泥炒香,加入少量盐调味;另起锅加入少量油把紫薯泥炒香,加入少量盐调味
5、取一个小碗,在内壁涂抹一层香油,放入半碗土豆泥压实,再放入一薄层紫薯泥压实,再放入一层土豆泥和一层紫薯泥分别压实;
6、倒扣在盘子;
7、起锅少量油先爆香洋葱粒,再放入豌豆粒和玉米粒翻炒均匀,勾薄芡调入味精和盐;
8、淋在土豆泥周围,用辣椒装饰即可;