偶看新闻基本事实是定理吗:[转贴]绝对真材实料 沪上超嗲的五家猪排饭 【旅游时尚】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 08:29:47
猪排饭(有的地方也叫做猪扒饭)以猪排作为主菜，搭配其他配菜，是一道朴素但很“有料”的米饭料理。一道合格的猪排饭主要取决于三个方面：猪排、米饭和酱料。
作为主打，猪排的做法主要包括炸、烤、红烧。炸猪排之前必须裹上适量的面粉，考究的话，以面包屑为上，均匀铺开后，放入油锅炸制，过程中需时刻注意油温，火候，不断翻面以保证猪排双面受热，待到呈金黄色取出，趁热上桌，供食客享用。米饭也颇有要求，米饭从选料、浸泡、蒸煮都有讲究，在日本，考究的米饭制作过程丝毫不亚于大菜的烹饪。出锅的米饭米粒颗颗饱满，晶莹剔透，干湿度恰当，冒出阵阵稻谷香气，上面再点缀以黑芝麻，实属色香味的典范，食欲大增。在这样的米饭上铺精心制作的猪排才不算浪费，米饭的软糯和猪排的香脆相辅相成，浇上咖喱汤汁、土豆烩牛肉，或者照烧酱，就是可口的一餐。猪排饭多数为东亚地区的快餐主食，日本，台湾，香港的猪排饭最受人乐道。在台湾，猪排饭是中餐与晚餐便当中很普遍的一种，作为主菜的猪排以油炸为主，但也有煎、烤等其他变化做法。在香港，猪排饭是普遍的一种客饭，通常是煎猪排佐以黑胡椒、洋葱、蒜茸等芡汁。另外也有一些则以香料来烹调猪排，例如越式香茅和椒盐等。
发现地：かつ膳
别名：日式猪排饭
推荐理由：炸猪排饭的专门店，装修简单干净，日式风格浓郁。猪排炸得黄金脆，厚厚的面衣配上芝麻酱拌制的生蔬，不油不腻，真的超好味。
网友点评：一个炸猪排饭75元，也许会觉得贵，但是，你吃过后，会觉得，值得。先会上来一个碗。里面有芝麻，让你自己动手磨，香气四溢呀，然后把酱汁倒入，用来蘸猪排。用来搭配卷心菜色拉的酱汁也是格外的好吃。一个套餐里面有蒸蛋有味增汤有土豆色拉有酱菜。当然最最主要的是厚厚大大的炸猪排。我食量不小，吃一个迷你炸猪排饭其实就饱了。
发现地：大家乐(正大店)推荐理由：最受欢迎的一哥焗猪排饭，里面有两块猪排，真材实料，酸酸甜甜的，分量蛮足，点套餐有配奶茶或汤，服务也蛮热情。
网友点评：午餐比较好的选择，价格和口味都还不错，吃的人很多。一哥焗猪扒饭加冻奶茶，满对我胃口的，里面有两块鸡蛋裹着的猪排，菠萝，青豆，番茄，分量很够啊。
发现地：COCO壱番屋(美罗城店)
推荐理由：他们家的咖喱还是蛮正宗的，够味，那个猪排也特别好吃，很厚的，吃下去那个真的是满足啊。
网友点评：点了猪排咖喱饭，要了中辣的。咖喱汁味道很浓，猪排煎的很香脆，很快一大盆米饭拌着咖喱吃就没有了。萝卜干味道很好，很爽口，脆脆甜甜的，解腻。
发现地：木村日本料理(北京西路店)
推荐理由：食客多是日本人，感觉很灵额。菜单挺简单，除了拉面，就是小食、定食、火锅等。幸福拉面，东西真的很多，吃了真的超级幸福，猪排饭也好吃。
网友点评：看了点评特地去吃的，点了幸福拉面，满满的一碗，上面的浇头就是所有的炸品2份，猪排饭，这个量绝对的足哦，炸猪排和蛋的混合体，香，我把所有的猪排拿出来堆的像小山一样哦。
发现地：盛贺美(黄浦店)
推荐理由：很日式风格的小店，服务员笑呵呵的，服务很周到。猪排外脆里嫩，肉吃在嘴里，感觉很好，很紧实，选材和调味都非常到位。
网友点评：猪肉是夹花猪排，有一点点肥肉但又不油腻的猪排真是嗲到极点。和蛋花、洋葱混为一体的猪排却不失脆度，保持出锅时最好的状态。米饭也好吃，深透了天嫩嫩的酱汁，我第一次把一个便当大小的盒饭吃完，嘿嘿！抹抹嘴巴，就是好吃。