孙复 谕学:双椒肉沫炒皮蛋----皮蛋也可以炒着吃【厨屋飘香】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/27 20:41:44
双椒肉沫炒皮蛋
原料:
松花皮蛋5个、青红辣椒各一个、猪肉沫100克、葱、料酒、老抽、盐、醋、糖、鸡精、香油。
做法:
1、松花皮蛋去皮后放锅里蒸5分钟,放凉后切瓣,青红椒切丁,葱切末。
2、猪肉馅里调入料酒,老抽拌匀后稍腌。
3、锅中下油,油热后,倒入肉末炒至变色后捞出备用。
4、用余油,再次加热后下葱花炒香,倒入青红椒丁翻炒。
5、放切好的皮蛋,肉末,翻炒约2分钟后调入适量盐,醋,白糖,鸡精调味。淋上少许香油,起锅即可。