偶看新闻破解网易博客相册权限:【咖喱猪手煲】 换种口味吃猪蹄，你会深深的爱上它！
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/04 14:42:50
咖喱猪手煲
简介：
做猪手，无非就是那几种方法。冰糖的，红烧的，酱烧的，香辣的。大概猪手本身的气质就适合这几种方法来做吧。就想五花肉一出现，人们就想到红烧肉一样。今天换了种做法，没想到浓郁的咖喱味渗进软烂的猪手，居然成了完美的搭配，加上浓稠的汤汁，别有一番滋味~ 大家想不想也试试咖喱味的猪手呢？
膳食食疗：
猪手：祖国医学还认为，老人一生积劳，肾精虚损，常有腰酸、腿软、驼背、步态蹒跚等衰老现象；又因年迈胃液不足、肺气虚衰、皮肤常现干枯、皱纹、斑点及毛发花白；还因气血弱、活动少，导致肌肉萎缩、疮疡难愈。冬令进补，多吃猪蹄，衰老就可大大推迟。据《随息居饮食谱》载：“猪蹄能填肾精而健腰脚、滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉大补”。据研究，猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等，有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病
主料:
猪手(2个) 咖喱(2块) 土豆(1个)辅料:
料酒 糖 盐制作流程：
1:材料：猪蹄2只斩块，咖喱2块，土豆是配菜，喜欢可以多放，不喜欢也可不放
2:猪蹄处理干净，冷水入锅加料酒，水开后煮几分钟，立刻放入冷水中冰镇，并清洗干净浮沫
3:依旧冷水入锅，用高压锅压30分钟。朋友们要根据自家高压锅的性能来设定时间
4:把猪蹄和切好的土豆码放在砂锅中，吧高压锅中的肉汤，撇去浮油，也倒入砂锅
5:放入两块咖喱大火烧开
6:根据口味放入适量的糖和盐调味，如果觉得味道够了，可以不用放调料
7:转小火加盖炖煮约30-40分钟，根据个人喜好
8:最后用大火把汤汁催的浓稠一些即可关火
注意事项：
立刻放入冷水中冰镇，并清洗干净浮沫。这样处理好的猪蹄有一种很Q的口感
猪蹄不易熟软，用高压锅这个办法可以缩短之后炖煮的时间
压好的猪蹄还是很有韧性，要继续用砂锅炖煮入味
猪蹄属高脂、高胆固醇食物，患有动脉硬化、高血脂、高血压、冠心病和肥胖症者，就不宜多吃