蜂蜜种类、功效及选用

 　　蜂蜜最好的食用方法是“生吃”，即直接食用（用馒头蘸着吃也不错），无需用水冲服，以保全营养成分不被损坏。如果用水送服，必须保证水温在40℃以下，成人每天服用最高量不超过100克，儿童以30克为准。6个月以内的婴幼儿最好不吃蜂蜜。
　　吃蜂蜜可以“对症”选择：
　　利于泻火的蜂蜜有：黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜；利于养颜的蜂蜜有：雪脂莲蜜（苕子蜜）、野玫瑰蜜、益母草蜜；利于润肺的蜂蜜有：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜；利于养胃的蜂蜜有：桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜；利于睡眠的蜂蜜有：龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜，最好是蜂王浆；凡是蜂蜜都具有通便的功效，但在选择时应尽量选择凉性蜂蜜。
　　另外，各类蜂产品经国家权威部门批准的保健功能有：
　　免疫调节、调节血脂、增强免疫力、抗氧化、调节血糖、延缓衰老、辅助降血糖、辅助抑制肿瘤、耐缺氧、改善胃肠道功能（润肠通便）、缓解体力疲劳、辅助降血脂、抗疲劳、清咽润喉（清咽）、对化学性肝损伤有辅助保护作用、祛黄褐斑等。
　　蜂蜜的种类、特点及保健治疗功效：
　　1、百花蜜 采于百花丛中，汇百花之精华，集百花之大全。清香甜润，营养滋补，具蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥、收敛等功效，是传统蜂蜜品种。
　　2、冬蜜 源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特有冬季蜜种。故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。除具有蜂蜜之清热、补中、解毒、润燥等功效外，还有发汗解表，祛风除湿之功效，对感冒发热，咽喉肿痛，风湿关节痛有较好辅助疗效。是带有中药特色的蜂蜜品种，深受东南亚地区人们喜爱。
　　3、龙眼蜜 南方特有蜜种。具有龙眼的香气。本品取龙眼益心脾、补气血的作有养血安神、开胃益脾、养颜、清热、润燥、补中之功效。特别适宜妇女食用。
　　4、荔枝蜜 荔枝盛产南方，被誉为“果中之王”。荔枝蜜采自荔枝花蕊之花蜜，气息芳香馥郁，味甘甜，微带荔枝果酸味，有其特殊的生津、益血、理气、补中、润燥之功效，既有蜂蜜之清润，却无荔枝之燥热。是岭南特有的蜜种，馈赠远方亲友，“不辞长作岭南人”的特等蜂蜜。
　　5、椴树蜜 是我国东北特有蜜种，蜜色为浅琥珀色，具有浓郁的香味，容易结晶，本品有养胃补虚、清热、补中、解毒、润燥之功效。有一定的镇静作用。较受欧洲人喜欢，是难得的森林蜜种。
　　6、紫云英蜜 又名红花草蜜或草子蜜，是我国南方春季主要蜜种。具有大自然清新宜人的草香味，甜而不腻，鲜洁清甜，色泽为浅琥珀色。本品有清热解毒、祛风明目、补中、润澡、消肿利尿之特殊功效，对风痰咳嗽、喉痛、火眼痔疮等有一定的辅助疗效。是虚火旺盛人士之保健佳品。
　　7、槐花蜜 是春季蜜种。水白透明，质地浓稠，不易结晶，具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鲜洁，芳香适口。本产品具有槐花之清热、去湿、利尿、凉血、止血之功效，能保持毛细血管正常的抵抗能力，降低血压，并用于预防中风，同时亦有清热、补中、解毒、润燥之功效。为蜜中上品。较适用于心血管病人的保健食用。
　　8、桂花蜜 稀有蜜种。采自深山老林冬天开花泌蜜的野桂花花蜜，香气馥郁温馨、清纯优雅，味道清爽鲜洁、甜而不腻，色泽水白透明、结晶细腻。被誉为“蜜中之王”。柃木桂花亦是一种稀有中草药。《中药大辞典》记录：柃木桂花“祛风除湿，治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。桂花蜜同时还有清热、补中、解毒、润燥等功效，深受国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品。
　　9、黄连蜜 采自我国中草药自然保护区中黄连的花蜜，它继承了黄连的药性及蜂蜜的特点，不仅有天然蜂蜜的保健营养价值，尤其具有这种名贵中药的医疗效果，黄连蜜色泽微黄，香味特别，甜中微苦，甜而不腻，真可谓良药并不苦口，疗效却依然。本产品特有清热祛湿、泻火解毒、抗菌消炎之功效，有镇静、降温、去火的效果，特别适用于平时烟酒过多，心火旺盛，心情烦燥之人士的食疗保健食用。
　　10、五倍子蜜 中药蜜种。采自涩肠止泻的五倍子花蜜，色泽略深，味甘甜，略有中药香气，本品具有解毒、止腹泻、杀菌及收敛作用，对肺肾双虚，脾肾虚寒，气促喘乏，痰火郁肺有良好辅疗效果。特别适合虚汗、肺虚、肾虚、久泻久痢、痔血、便血等人士日常食疗保健之用。
　　11、藿香蜜 是蜜蜂采自一种稀有野生中药--藿香的花蜜酿制而成。蜜色呈琥珀色，气味独特，有中药之香气，由于藿香蜜的成分与药性脉承中草药藿香。因此本品除了普遍适用于营养保健作用外，更在解暑化湿、肠胃不适、恶心呕吐，清热解毒等方面有良好辅助疗效，是胃肠功能欠佳，消化不良、体质虚弱等人士的理想食疗保健品。
　　12、橙花蜜 本品采自柑之花蜜，色泽为浅琥珀色，具有浓郁的橙花香气，味甘甜微酸，鲜洁爽口，本产品具有柑之生津止渴，醒酒利尿的功效，食之下气，利肠胃中热毒，除烦醒酒。同时还有养颜正气、化痰、消滞、补中，润燥之功效，本品适用于脾胃燥热、腹胀、胃肠道疾患者的保健食用。
　　13、丹参蜜 丹参蜜是蜜蜂采自中药丹参的花酿造的纯天然蜂蜜，具有丹参“生新血、去恶血”功效，适用于女性月经不调、行经腹痛等症。此外，丹参蜜还可以“凉血消肿、清心除烦”。
　　14、黄芪蜜 黄芪是治疗气虚不可缺少的药物之一。黄芪蜜采自天然黄芪花花蜜蜂，具有中药黄芪之益卫固表、利水消肿的功效，从而起到升举中气、利尿、减轻肾炎、降低血压、强壮身体的作用。可补气固表，适用于气虚多汗者保健食用。
　　15、桔梗蜜 桔梗是治疗咽喉肿痛的主要药，有宣肺散邪、祛痰排脓的功效。桔梗蜜来自于天然桔梗花蜜，既具蜂蜜之清热、补中、润燥的功效，更是适用于外感性的咳嗽、胸闷、痰多者食疗保健佳品。@multimore@16、枇杷蜜 枇杷蜜是由勤劳的蜜蜂采集开花的枇杷花蜜，经蜜蜂酿造而成。甘甜上口，蜜中上品。枇杷蜜具有枇杷“主治肺热喘咳、胃热呕吐、烦热口渴”的药效，有清肺、泄热、化痰、止咳平喘等保健功效，是伤风感冒、咳嗽痰多患者的理想选择。
　　17、党参蜜 是蜜蜂采自名贵中药材--党参花蜜酿造而成。味甘平，色泽呈琥珀色，其除有蜂蜜之特性外，更益于补中、益气生津，对脾胃虚弱、气血两亏、体倦无力、妇女血崩、贫血有辅助疗效，适于体虚、胃冷、慢性胃炎、贫血者的保健食用。
　　18、益母草蜜 益母草蜜来自我国西南高原无污染药用益母草产区。本品有去瘀生新、调经活血等作用，适合月经不调，经血过多，产前产后女性食用，充分体现出对女性的呵护。对于男性，特别是高血压、冠心病、肾病等人士来说，益母草蜜同样是理想的保健和辅助治疗的健康食品。
　　19、枸杞蜜 来自我国名贵中药--枸杞子主产区，是蜜蜂采集枸杞花蜜酿造而成，本产品既有蜂蜜传统的营养保健价值、更因它是枸杞的精华。具有补肾益精，养肝明目，润肺止咳之功效。本品适合血气两亏、高血压、体质虚弱、视力下降、贫血、慢性肝炎、中毒性或代谢肝病及胆道系统引起的肝功能障碍等的人士服用。特别适应于肾虚腰痛、遗精滑精、工作繁忙的男性食用。
　　20、菜花蜜 浅琥珀色，略混浊，有油菜花的香气，略具辛辣味，贮放日久辣味减轻，味道甜润，极易结晶，结晶后呈乳白色， 晶体呈细粒或油脂状；性温，有行血破气，消肿散结的功能，和血补身。
　　我国有多少蜂蜜品种：
　　我国能分泌花蜜的植物上千种，但只有那些数量多。生长集中。分泌花蜜多。花期较长的植物才能生产出商品蜂蜜，大慨只有20-30种。在我国可以形成大宗商品蜜一般主要有：油菜蜜。紫云英蜜。荆条蜜。乌桕蜜。椴树蜜。荔枝蜜。龙眼蜜。向日葵蜜。柑橘蜜。棉花蜜。芝麻蜜。枣花蜜。杂花蜜等。其中除油菜蜜。棉花。芝麻。荆条蜜是全国性的。较稳产外，它们一般占全国蜂蜜总产量的60-70%,其它并不是年年都有，且许多品种蜂蜜都是局部省和局部地区才有的！除了植物流蜜有大小年之分外，更主要是气候，特别是刺槐蜜。紫云英。党参蜜。柑橘蜜。野W蛔用鄣？十年中只有二。三年是丰收年而且是局部地区。由于我国是世界上蜂蜜最大的生产国和出口国，基本每年都有50%出口到欧盟。美国。日本等一些经济较好的国家。为了赚取外汇，我国许多等级高，质量好的蜂蜜基本出口了。很有意思的是由于出口到国外的蜂蜜和国内蜂蜜的生产执行标准不同，现在许多能出国的人，都把出口到国外的蜂蜜买了带回来消费！
　　选择蜂蜜您应注意以下几点：         1） A.尽量选择较稳产的油菜。荆条蜜。芝麻和棉花一般有农药的危害，您如果仔细点，在市场上很难看见这些蜂蜜！由于好蜜的出口和这些蜂蜜量大且收购价格较低，且浓缩后基本一个味道，因此，市场上很多卖的价格高的蜂蜜都是由这几种蜂蜜充当的蜂蜜。
　　B.尽量选择本省或本地区的可形成商品蜂蜜的品种。如湖北柑橘；海南。广东广西的荔枝。龙眼；东北的椴树蜜；湖南的紫云英等等这些本地区的主产蜂蜜         2） 对于一些冬蜜和益母草。野菊花。五味子。党参。枸杞。柠檬等药蜜您要慎买！不是说没有，而是不可能形成商品。
　　我国的蜜源分主要蜜源和辅助蜜源。以上的品种基本属于辅助蜜源，现在由于资源破坏严重，一般的年成蜜蜂采集的蜂蜜都只能勉强够它们自己吃，风调雨顺的年成养蜂人才能取点蜜，因此数量一般较少！由于其在蜂群中酿造的时间较长，浓度都较高，国家收购又是优质不优价，许多都是养蜂人自己留着卖！我国蜜蜂的越冬一般都在10月中旬开始，一般到第二年的1-2月结束，北方地区时间就更长，其本身需要大量的饲料才能度过这段时间，况且许多植物流蜜都在20度以上，一般这时的气温都很低，即使有点蜜，养蜂人怕减短蜜蜂的寿命而影响来年的收成，也不会取出来而留给它们吃（一般只有任何事都不做的蜜蜂才能活过冬天）！
　　桂花蜜只有深山中野桂花在风调雨顺年中才有点，尤其稀少，您更应该谨慎购买。市面上卖的这些蜂蜜许多都是油菜等蜂蜜充当的！
　　现在虽有一些地区形成了中草药的特色种植，但那也只是少数地区，更本不可能在全国形成可卖的商品！金银花蜜。葡萄蜜纯属于假的，金银花的花冠即细又长，蜜蜂更本采集不到；而葡萄只有粉而无蜜。
　　3） 有条件尽量找养蜂场购买。
　　蜂产品的质量在于养蜂人！许多消费者认为一些厂家或公司的蜂产品质量好，值得信赖！其实这是一种误解，我国蜂蜜的流通一般是蜂农---中间商---厂家（或公司）----商店或超市---消费者。厂家（或公司）它们只是把中间商收购上来的低度蜂蜜进行浓缩后在投放到市场。由于蜂蜜的收购优质不优价，许多养蜂人都把质量较差。浓度较低的蜂蜜卖给收购商，一些好蜜。浓度高的蜂蜜因可贮藏而留下自己卖。在现代举步为艰的养蜂时代，只要您出的价格可以，这样的固定的顾客对于他们来说都求之不得，怎会把不好的蜂蜜卖给您了？所以有条件的话尽量找养蜂场买！
　　4） 由于新规定的出台和一些媒体的暴光，许多假蜜都下了超市的柜台，而这些假蜜却流向一些医药公司，蜂蜜专卖店，小集镇和农村市场。特别是医药公司，那些持有医保卡的老年人特别应该注意了！