铜陵鸿丰装饰:排骨茄子土豆青椒烩粉条

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 22:31:49
 排骨茄子土豆青椒烩粉条

主料：
排骨 一斤半
圆茄子 一个
土豆 一个
青椒 两颗
粉条 200克

辅料：
葱 20克
姜 10克
八角 一颗
大枣 4枚
豆瓣酱 20克
酱油 8克
白砂糖 10克
五香粉 3克
美极鲜 3克
水 750ml

东北名菜。
  • 1
    排骨放入水中泡出血水，控干水分。
  • 2
    热锅下油，先放入把砂糖。
  • 3
    小火炒出糖色。
  • 4
    然后放入排骨挂上糖色。
  • 5
    再放入出美极鲜之外的所有辅料翻炒均匀大火烧开。
  • 6
    转小火盖盖炖45分钟。
  • 7
    茄子洗净切成滚刀块。
  • 8
    土豆去皮洗净切滚刀块。
  • 9
    辣椒去籽洗净切段。
  • 10
    粉条用温水泡软。
  • 11
    排骨炖够时间后先放入茄子炖至茄子开始变软。
  • 12
    再放入土豆再小火炖10分钟
  • 13
    再放入粉条。
  • 14
    把粉条翻炒均匀炖5分钟。
  • 15
    最后放入青椒加美极鲜翻炒均匀。
  • 16
    关火盖盖焖一分钟出锅即可。
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