偶看新闻狗狗狼嚎是怎么回事:儿时的全部味觉记忆---西红柿炒鸡蛋（含：3个关键点哈
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 02:53:00
这道菜，俺从小吃到大，它承载着我儿时的全部味觉记忆，啥也不说了，吃吧同志们。
全部出镜道具均为俺小时候的家伙什儿，谁家有不要的废旧餐具，旧玩具，旧文具，有年代感的任何小物件儿啥的，愿意友情换购的话，跟我联系哈，还得麻烦你在邮件里附上“宝贝”的照片儿。我在这里隆重的收“破烂儿”，我的联系方式是wenny3333@sina.com。咱们是以物易物，你希望要我的菜谱书呢？还是现金交易，要玛尼呢？一定写清楚哈，不接受赠予，心里过意不去，谢谢。
儿时的全部味觉记忆---西红柿炒鸡蛋（含：这道菜如何好吃的三个关键点）
原料：中型西红柿2个
做法：
1）将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。盛出备用。
2）用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。青葱洗净切碎。
3）锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可。
超级啰嗦：
**西红柿炒鸡蛋是最普通的家常菜，估计每个中国人都做过，当然，还有少许外国哥们儿，更是在海外的留学生们买做不厌的菜。这道看似简单的菜，还是每个初入厨房的“战士们”最早的战果。貌似简单，其实也简单哈，但如果你能注意3点，就可以让你家的西红柿炒鸡蛋变得更加美味哦。
1）买西红柿时，挑选皮薄汤汁多的，而且西红柿要圆要红，尽量不要有棱角，更不要有尖角儿，那种西红柿皮厚汤汁少，怎么炒都不会太好吃。
2）在鸡蛋液中添加料酒可以有效的去除鸡蛋的腥味，加少许清水，是为了在炒制时，使鸡蛋水油分离，这样炒出来的鸡蛋，更嫩滑蓬松。
3）一定放一些番茄沙司，比单纯只炒西红柿，在口感和色泽上都会更胜一筹。
点击进入，三种西红柿剥皮的方法大pk
点击进入另外两道怀旧菜：酱焖牛肉小土豆
