狼啸什么意思:成为饭桶的理由---酸辣炒白菜

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 22:46:55
成为饭桶的理由---酸辣炒白菜(2009-03-30 08:47:04) 标签：文怡 大白菜 醋溜白菜 白菜梆的吃法 美食  分类：素菜

 

成为饭桶的理由---酸辣炒白菜

 

原料：白菜梆3片  干辣椒6根  白糖1汤匙（15克）  盐1/2茶匙（3克）  米醋3汤匙（45ml）生抽1汤匙（15ml）  大葱5片    香油2滴

 

做法：

 

（1）白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片（如图2）。


（2）干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝（辣椒籽也留下）。大葱切成片。


（3）锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。


（4）待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。

 

超级啰嗦：

 

**这是我从小到大始终百吃不厌的菜，也是让我成为饭桶最简单和直接的理由，通常两三碗起步儿，上不封顶，奉劝你偶尔为之，谨慎食用哈。

 

**用白菜梆做这道菜，口感清脆。白菜叶子可以做个简单的白菜豆腐汤，也可以做一道：鲜虾白菜包

 

**用白菜心做的菜：鸿运当头

 

**另一道用白菜梆做的菜：干锅腊肉白菜梆

 

**炒这个菜要持续保持大火快炒，随着温度的加热，白菜会出一些汤，因此不要在炒制过程中加水，否则会影响口感。如果你买的白菜水分大，出的汤比较多，在起锅时勾点水淀粉，效果会更好一些。

 

**生抽是为了上色和增香，但生抽有一点的咸度，因此要注意酌量放盐。

 

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