中国与西域交流的物产:三个步骤做出让人回味的经典黄瓜桶盘饰----泰酱鱼丁
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/02 00:46:24
今年广州的茶餐厅流行用泰酱来入菜,我特别爱点泰酱龙俐鱼柳,这道菜伴随着我整个夏季。
酸甜微辣的泰酱,配上肉质细滑的龙俐鱼柳,再加上酸萝卜的惹味,特别开胃。买回龙俐鱼,想在家山寨一把,可是却忘了提前腌制酸萝卜,于是乎随意加了红黄椒、黄瓜,味道也不错,很家常。
3个步骤做出经典的黄瓜桶盘饰:
1、取中间相同长短粗细两段黄瓜,利用适当的工具把中间捣空(不要把底部也掏空了)。
2、用刀对称切出桶把,然后把多余的部分去掉。
3、用牙签穿上桶把,可爱养眼的黄瓜桶就做出来了。
【泰酱鱼丁】
配料:李锦记泰式甜辣酱3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、胡椒粉1茶匙、盐2茶匙、姜25克、鸡精1茶匙
做法:
4、锅内下油烧热,下鱼丁入过油,沥干油份待用。
8、倒入过了油的鱼丁,微炒片刻。
10、把做好黄瓜桶盘饰装入少量泰酱鱼丁放入盘子中,盘中盛入泰酱鱼丁即可上桌。
【糖之片语】
2、炒鱼丁的时候要轻滑,不然容易炒碎。
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