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南果梨

　　特点及主要产地：
　　南果梨属辽南特产，主产地为辽宁省的鞍山，海城，岫岩满族自治县地区。该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉，素有“梨中之王”美称。是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。
　　南果梨属秋子梨，故其采摘期在每年的九月初，此时果实一般纵径为4.7～5.2厘米，横径为5.5～5.8厘米。平均单果重50～75克左右，最大单果重可达170克。刚采摘下的果实需经一至两周时间的后贮，方能把果实的色泽、口感、气味充分显露出来。而此时又正处于中国三农历大节日之一的中秋节前夕，市场前景广阔。
　　南果梨果实圆形或扁圆形，平均单果重58克。果皮绿黄色，后熟后底色变黄色，阳面有鲜红色晕。果梗粗短。萼片残存。间或脱落。外形美观。刚采收的果实脆而硬；经l0～15天的后熟果肉变黄白色，肉质绵软，易溶于口，十分甜滑，香溢满口，回昧久久。不过南果梨，最大的特点是它不管闻着还是吃着都能感受到，它那浓浓的酒香，因为这个果实它成熟时果肉在自然发酵，也只有发酵了，才最好吃，待到你可以在梨子上按出一点浅浅的指印时，那是是最好吃的时候，吃了它不仅能感受到这南国梨的美味甘甜，更有如饮了醉人的美酒。这个特点是在其它的水果当中还没有发现的，其实梨子的外形亮黄色上面的红晕，也有如一位美丽的妙龄少女偷偷的喝了酒而在脸上起了绯红。
　　果中含可溶性固形物14．4％～15．5％，含酸量0．41％。品质极上，可称之为 梨中之绝。。果实在室温下能存放近1个月。气调库可存放到翌年春季
　　南果梨对气候、土壤、光照、纬度等诸多生长条件要求苛刻。
　　果树生长势中庸，萌芽率高，成枝力强；以短果枝结果为主，腋花芽结果能力强。鞍山、辽阳地区9月上中旬成熟。可选用秋白梨、洋红梨、慈梨、巴梨、苹果梨。锦丰等品种作授粉树。适应性厂，抗寒性强，抗黑星病。在南果梨中选出了大南果梨和红南果梨。大南果梨是在鞍山七岭子牧场22年生南果梨树上发现的大果芽变，1990年8月经辽宁省农作物品种审定委员会审定通过并正式命名。大南果梨果实扁圆形，平均单果重125克。果面常有纵棱沟，抗寒性、品质较南果梨稍差，其他性状类似.
　　南果梨树的树体健壮，具有较强的抗风、抗旱、抗病、抗虫、特别是抗寒能力．在一35℃ 的寒冷情况下不受冻害。不仅抗逆性较强，而且适应性较广，适于冷凉地区栽植，在我国“三北”地区和西部地区的栽植面积呈现日趋扩大之势
　　南国梨”又称“鞍果”。该梨以其色泽鲜艳、果肉细腻、爽口多汁、风味香浓而深受国内外友人赞誉，素有“梨中之王”美称。是不可多得的能与新疆库尔勒香梨、山西贡梨以及原产于日本的水晶梨等诸多梨中珍品相媲美的稀有梨种。
　　有关南果梨起源的问题，至今仍存在很多种传说。但是不论从卫星监控图上还是从南果梨种植区域、种植规模上来讲，鞍山地区是南果梨公认的发源地。
　　《中国果树志》明确记载，迄今为止可考证的最早一株南果梨树，就生长在大孤山镇对桩石村。
　　1987年，大孤山镇政府给“南果梨祖树”树碑立传，这棵“祖宗”级的南果梨树被圈在碧瓦青砖的院落里保护起来，树皮呈深红色，树上仍有野生针刺。现在这株梨树的主干是从原先坏死的老树树根上后发出来的。至于死去老树的年岁，现已无从考证了。
　　据碑文记载，清光绪二十年仲秋某日，村里老人高永庆行至北坡，突感奇香扑鼻，老人寻觅至一棵碗口粗的梨树下，只见黄里透红的落果满地。老人捡起地上的一枚果实一尝，顿感清香沁入心肺，回味无穷。为弄清该梨由来，高永庆托女婿把梨带到辽阳，让那里南来北往的梨客们辨认，梨客们对该梨味道赞不绝口，赞誉此果味具南方诸果之长，遂给此果定名为南果，因为它产于鞍山，所以南果梨还有另外一个称呼——鞍果。自发现祖树迄今已有100多年历史，近百年人工嫁接和繁衍，南果梨已经成为鞍山地区特有产品。
　　（具体关于南果梨的介绍请看《南果梨简介》）

[编辑本段]祖树的传说

　　相传，千山在一、二百年以前，常有从南方飞来的大雁落在千山一带歇息。有一年春天，有一只象天鹅似的紫褐色的大雁从南面飞来，在千山的九百九十九座山峰中间飞来飞去，一个劲儿地打旋儿，它把南方叼回来的一颗梨籽吐出来，梨籽落在对桩石村石门沟的向阳坡上了。这梨籽一落到地上就入了土，立刻发了芽，抽了枝，眼瞅着长成了一棵带有榛刺的野梨树。正好，这一切叫一个采野果的高姓老汉看见了。他觉得很新奇，就常常来到这里看望这棵梨树。不久这棵树开了花，结了果。这果，开始是青色的，个头不大，有点发涩，不好吃。后来，梨色由青色变成金黄，还有点桔红，咬一口，哈，好吃极了！因为人们从高姓老汉那里知道，这是那只大雁从南方叼来的种子，种下的梨树，于是就把这种梨起名为南国梨了。古时候称南方也叫南国。后来这南国梨叫白了，人们就叫成为南果梨。因为它产于鞍山，所以南果梨还有另外一个称呼叫“鞍果”。
　　南果梨祖树在千山区大孤山镇对桩石村的石门沟山坡上，原始母树有100多年的历史，其老主干已腐朽，现存植株是自然更新的分蘖。1958年，鞍山南果梨被载入《中国果树志》秋子梨系第一篇。千山区政府为促进南果梨的发展还特拨专款，为南果梨祖树树碑铭志。已有一百余年树龄的南果梨祖树在村民们的精心照顾下，生长得枝繁叶茂，而今这里将开发千山南麓对桩石景区，参观100多年历史的南果梨祖树将成为景区的招牌景点和主打旅游项目，为鞍山农事旅游增加新的亮点。
　　南果梨的传说（详细版）
　　从前，在美丽的石门沟里，住着夫妻俩，丈夫叫高勇，妻子叫赵勤。两口子勤劳扑实，心地善良，以种梨为生，是远近有名的植果能手。
　　人都说：“桃三、杏四、梨五年，山楂两年能卖钱。”可他们种的果是：“桃儿两年笑红脸；杏儿结果仅三年；山楂当年红满树；四年梨儿枝儿压弯。“人们称他们是梨把式，都前来跟他们学习种梨的本事。不到几年，远近十里八村都栽起了果树。水果成了这一带农家的主要生活来源。两口子看到满山遍野的果树，看到人们乐呵呵地过日子，心里甜滋滋的。就有一样，夫妻俩都不满意，就是种出的梨，总是酸的酸，涩的涩，没有一棵又香又甜，质细肉软的可心梨。
　　这一年，惊蛰刚过，铺天盖地的下了一场雪。一宿的功夫，山白了，沟满了，树枝被雪压得”嘎嘎“直响。不把雪赶早摇下来，非把树枝压折不可。天刚蒙蒙亮，高勇和赵勤就上山了，踏着插裆深的雪，挨个树地摇着树枝，雪从树上摇下来了，夫妻俩也累得通身是汗，当摇完最后一棵树的时候，赵勤就听果园边的深沟里有”扑啦“”扑啦“的声音，往沟里一看，是一支孤雁，正在深雪里挣扎，再不救，非冻死不可。
　　赵勤急忙招呼高勇,"快来呀,这沟里有一只大雁,想是昨晚上被雪埋住了.赶快把它救上来吧"。高勇滑到沟里，把雁抱上来，他俩一看，这只雁满身是冰雹，冻得像冰溜溜，只剩一口气了。高勇说，”这雁准是冻的。“赵勤说，”快把它暖和暖和就能活。“说完，赵勤就揭开衣服，把雁揣在怀里，用自己的身子暖着孤雁，暖着，暖着，孤雁的气一口比一口大了。高勇说，”雁能活了，咱们赶紧把它抱家去。“到家后，赵勤把雁放在炕头上，高勇拢起一盆火，暖起了屋子。雁渐渐地苏醒了，毛干了，眼睛能睁开了。两口子心里可高兴了。雁趔趔巴巴地站起来，可刚走两步又倒下了。高勇说，”这雁准是饿的。“赵勤去取吃食，雁吃饱了，有精神了，走到夫妻面前点了三下头，落了几滴泪。高勇说：“孤雁难飞，就剩你一个，你也飞不了啦。”赵勤说：“就住在这吧，跟我们也是个伴，等秋天到了，雁群过来的时候，你在跟雁群往南飞吧。”
　　秋天到了，大雁一队一队地向南方飞去。孤雁整天在院中向天上望着，叫着，赵勤看到这种情景，就告诉孤雁：“天要冷了，有伴你就到南方去，没伴就在我家过冬，保你吃饱不受冻。”高勇说：“雁哪，雁哪，我种半辈子梨，没有一棵伤心的梨，听人说，南方的梨又香又甜，你到南方去，千万给我带回一棵又香又甜的梨籽来。“孤雁听了，点点头。有一天，一群雁在天空中盘旋，鸣叫着，孤雁向高勇夫妻长鸣一声，飞入了雁群，飞向了南方。一直飞到南海落伽山，落到紫竹林中，就在那里过冬了。
　　一天早上，百果仙子到落伽山拜会观音菩萨。菩萨就命群雁和仙鹤为百果仙子起舞。舞完，百果仙子向观音菩萨奉献一个金光闪闪的梨子，并说：“这个梨是我取蓬来之土，用天河之水，经三千三百年的栽植而成，今年是第一次结果,只熟三个梨,一个送给佛祖,一个送给王母,这个特意送给菩萨品尝。“菩萨接过梨儿一尝，顿觉香甜可口，品味极佳，果不寻常。香气飘满落伽山，使罗汉金身，飞禽走兽，望而垂涎。菩萨满心欢喜，高兴地说：“亏你下三千三百年的苦功，培育出这样好的梨子，此果可说是梨中之首，真是天上无双，地下无对，堪称独一无二的上乘佳品。我能尝到此果真是幸运。”菩萨吃完梨，就把梨核扔到地上，领着百果仙子游落伽山去了。孤雁听到菩萨对梨这样赞赏，就想起高勇的话了：“到南方，千万给我带回一棵又香又甜的梨籽来。”孤雁心想，连菩萨都称赞的梨，一定是又香又甜的梨，它趁人没注意，就把梨核啄到嘴里。
　　春天到了，雁往北飞，当群雁飞到石门沟上空，孤雁落到了高勇院内，向高勇和赵勤点了三下头，吐出一个梨核，就展翅飞向天空。高勇掰开梨核，见里面有十粒种籽。赵勤说：”那咱们赶紧种上吧。”夫妻俩就找一块北坡向阳，土质肥沃的地方把梨籽种上了。十粒种子出了十棵苗。他俩精心在意地莳弄这十棵梨苗，有九棵长的又冲有壮，又高又大，有一棵长的又廋又小，满身刺。满山的梨树头一个冬天过去了，第二个春天又来了。满山的梨树都发芽了，长叶了。可高勇他们种的十棵小树，有九棵不发芽，不长叶，细一看都死了，只有那棵又小又廋，满身刺的小树，发芽了，长叶了。他俩就把功夫都下在这棵小树上，刨树盘，抓虫子，施肥料。。。。。。小树一点一点的往上长，经过十年的风风雨雨。这年春天，小树开花了，结果了，夫妻俩乐坏了。秋天到了，小树挂满了又红又黄的梨子，看着真俊人，闻着扑鼻香。
　　中秋节，高勇把全村的人都请到家里，让大伙尝尝这种新梨。你一个我一个地吃起来，这梨一入口。是那么细软多汁说不上有多香，有多甜，使没吃的人直流口水，有的人连核也舍不得扔，把梨子也吞进了肚子。大伙以见所未见，闻所未闻而称奇，就问高勇：“这梨叫什么名？你是怎么种出来的？”高勇就把大雁从南方带来梨籽，种梨的事告诉大伙。最后说：“这梨叫什么，我也不知道。正好今儿大家都在，就给他起个名字吧。”接着众人就你一言，我一语的起起名来。这个说叫这个名好，那个说，叫那个名好，起了老半天，没起出一个合适的名字来。
　　最后，一个老人站起来说：“这梨是大雁从南方带来的种籽，种出来的，它比香蕉要香，比桔子要甜，具有南方诸果之长，咱们就管它叫南果梨吧。”大伙异口同音的说：“好！就叫南果梨吧！”南果梨就着样问世了。
　　海城南果梨的传说
　　古时候，在海城东部的一个山村里，住着父女俩。父亲南老汉放羊采药，女儿南果姑娘养蚕织绸，生活虽然清苦倒也其乐融融。
　　一天清晨，南果姑娘走出家门，一路歌声来到蚕场，看到柞树叶上蚕宝宝个个吃得圆圆胖胖，心里别提多高兴了。突然一声刺耳的鸟鸣声从不远处传来，南果姑娘寻声找去，看到一只受伤的小雄鹰正在和一条大毒蛇博斗，眼看小雄鹰体力不支，大毒蛇占了上风。南果姑娘顺手折下一根树枝，奋不顾身扑向毒蛇，毒蛇被打死了，小雄鹰得救了，但南果姑娘却因在博斗中被毒蛇咬伤，慢慢闭上了美丽的眼睛。
　　晚上，南老汉放羊回来不见女儿，心急如焚，找到蚕场，抱起死去的女儿，痛不欲生。在乡亲们的帮助下，南老汉安葬了女儿，将小雄鹰抱回家中，精心给它治伤，不久就把伤治好了。这一天南老汉捧起小雄鹰对它说：“你的伤好了，以后不管什么样的毒蛇都不是你的对手。”小雄鹰似乎听懂了南老汉的话，向南老汉点了点头，一声长鸣展翅腾空飞向远方。
　　第二年春天，人们看到了一只雄鹰在南果姑娘坟地上空盘旋了九天九夜。待第十天飞走后，坟旁长出了一颗梨树。南老汉把这棵梨树当成自己的女儿，精心照料。小梨树一天天长大了，枝繁叶茂，到了秋天，果实累累。南老汉将采摘下的梨分送给乡亲们，有的把梨装在蓝子里，挂在房梁上；有的把梨放在掏空的干葫芦头里。没过几天全村家家户户飘出了浓烈的清香，大家寻来找去，发现是蓝子里和葫芦头里的梨发出来的香味，大家从来没有见过这么好看、这么好吃、香味这么浓的水果，而且吃在口中神清气爽，有的病人吃梨后身体很快恢复了健康。乡亲们为了纪念南果姑娘，便把梨称做“南果梨”，这个小山村从此叫做“鹰不落”村。南果梨好吃，能健身去病的消息，很快传到知府的耳朵里，他派人把南果梨树抢了回来，栽到自家的花园里，还把南老汉抓来侍弄南果梨树。到了秋天，知府看到满树的果实，心想要是把南果梨进贡给皇上，皇上一高兴自己准会飞黄腾达。他命令南老汉把梨采摘下来，装到筐里准备进京献给皇上。几天过去了，梨一点香气也没有，知府拿起一个梨咬一口又酸又硬，一气之下派人砍倒了梨树，将南老汉痛打一顿放走了。南老汉揣着藏在怀里的几枚南果梨回到家中，将梨籽种在南果姑娘坟地周围的山坡上，很快梨籽发了芽，长成一株株小梨树。到了第三年秋天，树上又挂满了梨，而且梨还是原来那样好看、好吃，香气浓郁，“南果梨”就这样成了海城特产。