南瓜粥的做法:1 可乐鸡 2 照烧鸡腿 3 红烧鸡腿

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2022/10/05 17:33:31
可乐鸡的做法
 

  原料:

  鸡腿(鸡腿儿的上半部分俗称琵琶腿)。

  调料:

  可乐、葱、姜、蒜、香葱、小米椒、八角、料酒、酱油、花椒。

  做法:

  1、将鸡腿洗净剁大块,放进碗中加、绍酒、盐、胡椒粉、腌渍入底味;

  2、葱切段、姜切片、蒜头切开。小米椒洗净;

  3、锅做热,放油烧热至4、5成;

  4、放入腌渍入味的鸡块略煎;

  5、不断翻动让鸡块煎至金黄色;

  6、放入葱、姜、蒜、八角、花椒炒出香味;

  7、放入一罐可乐;

  8、烧开后撇去浮油和沫子;

  9、大火烧开改为中火继续烧制;

  10、待汤汁略微少了可以加一点盐调味如果颜色浅可以稍加一点酱油;11、放入几个小米椒提色提味而已;

  12、最后撒上香葱末即可出锅了。

  做可乐鸡翅要用一般的可乐,不要用低糖可乐,因为那里面加了甜味剂,加热后会有苦味。愿意的话加点柠檬汁更有味道。另外鸡块一定不要焯水,鸡的鲜味就会没有。如果煎一下外焦里嫩,油也被煎出来了。  照烧鸡腿的做法

  材料:

  鸡腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。

  做法:

  1、小鸡腿两只,去骨,用叉子在鸡皮上扎一些孔(防止鸡皮在煎的时候回缩,也能入味)

  2、鸡腿用盐,料酒,少许五香粉腌制20分钟

  3、2大匙生抽,1大匙蜂蜜,2大匙料酒兑成照烧汁

  4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎,鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄,翻面煎至表面金黄(煎的时候要不停用铲子压鸡肉)

  5、倒入调好的照烧汁,中火煎鸡肉,中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊,汤汁收至浓稠即可

  6、青菜焯一下,小番茄对切,与煎好的鸡肉一同摆盘(我做这步的时候差点儿没让某人笑话死,为了表示不是装饰,我首先给几棵青菜和小番茄吃了!)
红烧鸡腿的做法

  原料:

  鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。

  做法:

  1、鸡腿洗干净,沥干水分;

  2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;

  3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用;

  3、鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;

  4、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;

  5、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟。