双72骠骑冬天能跑多远:蛋蛋......【鸡蛋的各式做法】你不转载我馋死你馋死你馋死你
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/05 17:07:20
银鱼蛋卷
原料:
银鱼、鸡蛋。
做法:
1、银鱼稍煎一会,备用;
2、鸡蛋打散,入锅摊成蛋饼,待蛋饼八成熟时,倒入银鱼,然后关火,用蛋饼把银鱼卷起来,再开小火煎透;
3、煎好的银鱼蛋卷,用刀切成小段即可。
虾仁滑蛋
原料:
虾仁、鸡蛋。
做法:
1、在虾背上划一刀用开水淖一下,再用清水反复冲洗干净,备用。
2、鸡蛋打散,加少量水、淀粉继续搅拌,备用。
3、锅里放油,下虾仁炒香,再沿着锅边缓缓倒蛋液,开小火等蛋液凝结,便可出锅
蛋皮肉松手卷
原料:
寿司用烤海苔,米饭,鸡蛋,肉松。
做法:
1、熟的米饭加入一勺寿司醋、拌匀、鸡蛋入锅煎成蛋皮。
2、寿司帘上铺一张海苔,海苔上铺拌好的米饭;
3、铺满后,用大勺子压压,这样卷的时候容易;
4、放肉松,最后蛋皮,开始卷,借用帘子的力量往前卷,最后切,我卷得随意,切得更丑,不过我自己不嫌乎,照吃不误。
香椿厚蛋烧
原料:
香椿一小把、鸡蛋2粒、盐(生抽)。
做法:
1、香
2、挤掉香椿的水分切碎
3、热锅少油小火,将调好的香椿
4、等蛋液即将凝固而尚未凝固时,用铲子从
5、在卷出的空隙出倒入少量的蛋液,铺薄薄的一层;
丁丁贴心提示:
1、香椿要
2、拌
3、调味的盐用量要少,也可以点
4、卷的时候可以用铲子和筷子配合,更方便快捷;
5、煎制的
6
金包银炒饭
原料:冷饭 毛豆仁 鸡蛋 玉米粒 青红椒粒 胡萝卜粒
冷饭泡在
做法:
1、在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜
2、锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻
至米饭干身(至鸡蛋快要熟透,且蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中
3、放入1料继续翻炒半分钟,加盐、胡
鸡蛋羹
用料:鸡蛋、香葱。
调味料:盐、鸡精、蚝油。
做法:
1、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散,加入适量的盐,鸡精拌匀。
2、在做法(一)加入水,拌匀后过筛(这是第一步)。
3、放入蒸锅,在蛋碗上反扣一个盘子(这是第二步)。
4、水开后,立马改中小火(这是第三步)蒸十五到二十分钟。
5、炒锅内放少许油,入蚝油,稍炒后淋在蛋羹上,再撒上葱花即可。
鸡肉卷
材料:鸡肉、鸡蛋、木耳、芦笋、葱、姜。
调味料:盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、香油。
做法:
1、鸡肉剁成泥,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒,鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀。
2、木耳、芦笋切碎粒,拌入做法(1)。
3、鸡蛋摊成蛋饼。
4、在每张蛋饼中放入肉馅,卷起,用面糊封口。
5、上笼蒸二十分钟,取出改刀成片即成。
蔬菜饼
蔬菜饼需要的材料:
中筋面粉120克、鸡蛋1个、冷水180克、牛奶
做法:
1、先来做蛋糊,将面粉、鸡蛋、清水、(牛奶)混合
2、小白菜洗净,切末;葱姜也切末。
3、锅内加入少许油,加入葱姜末炒香,再加入小白菜继续炒香,然后把炒
4、平底锅刷一层薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,摊成饼,煎至两面金黄就好了
家常蛋饼
需要的材料:
中筋面粉300克、冷水450毫升、淀粉1大匙
做法:
1、将面粉、冷水、淀粉、盐
2、平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面
3、卷起后小火再煎一下,待蛋
培根蛋
材料:
鸡蛋、培根、烟斗面、番茄沙司、车打芝士、核桃仁、黑胡椒;
做法:
1、热锅热油,摊两个鸡蛋,用培根包裹一下,中小火焖熟焖透;
2、用煎过蛋的锅子,倒入调好的酱汁(车打芝士1小块、番茄沙司2勺、白醋1/2勺、水淀粉4勺、胡椒1/4勺、糖1/2勺、盐少量),粘稠后,加入煮好的烟斗面;
3、酱汁均匀的钻进面里后盛出,拌些核桃仁,加上培根蛋,撒上黑胡椒就可以了。 洋葱鸡蛋
原料:
洋葱一个、西红柿一个、鸡蛋三个、韭菜一小把、黄油一小盒、盐
做法:
1、蔬菜切丁、鸡蛋打散;
2、热锅温油,倒
3、蛋表面没
4、
5、炒成这个样子,加
6、在先前做好的蛋包饭上,淋上炒好的洋葱西红
海胆蒸蛋
材料:
海胆黄300g左右、大鸡蛋2只。
做法:
1、卖海
2、鸡蛋加入等量的水,打散。
3、放入蒸锅中,蒸到六七成熟
4、铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变
5、海胆黄本身就有微微的鲜咸味,可以不加任何调料
香芹叶子炒鸡蛋
原料:
香芹叶适量,鸡蛋3个,红甜椒1个,调料等
做法:
1、香芹洗净(这种香芹不是西芹),取叶子,带上一些茎也没关系。
2、红甜椒洗净,切小丁。
3、鸡蛋打散,入平底锅摊成蛋皮,切成小块。
4、锅中放油,爆香蒜末,倒入生抽、醋、盐、胡椒等烹一下。
5、将蛋皮和香芹叶子及甜椒丁倒入锅中,拌匀,立即出锅。
洋葱海苔蛋烧
材料:
鸡蛋3只,洋葱碎2勺,海苔2片
做法:
1、洋葱碎和鸡蛋混合均匀(不浇汁的话就加点盐,要是有沾酱之类的就不要加盐了)
2、锅里倒油,倒入1/2的蛋液,铺1张海苔、小火慢慢凝固。
3、剩下的1/2蛋液到入凝固好的蛋饼上,铺1张海苔、盖锅盖慢慢凝固,快成型时候把蛋饼翻个个,让里面彻底凝固熟透。
锅子最好选小点的,好成型。
健康瓜果蛋
原料:小番茄、鸡蛋、黄瓜
做法:1、黄瓜切成片,热锅涂一层油,煎到黄瓜变软,撒一点点盐
2、炒番茄鸡蛋,根据自己的口味调成甜或咸
3、瓜片卷好,倒入番茄鸡蛋就大功告成咯,非常爽口好吃
五彩蛋蛋
材料:
煮鸡蛋两个,蘑菇一只,香菇一只,肉泥少许
做法:
1、煮鸡蛋切成小圆片,蘑菇香菇切成丁
2、热锅放油把鸡蛋片煎成金黄色,盛出。
3、锅留余油,放姜末和葱末干辣椒段爆香,然后放入肉泥和蘑菇香菇丁炒香,再加一勺豆瓣酱炒一下加一点盐和鸡精后放入鸡蛋片翻炒一下就OK喽!
蛋滑豆腐羹
原料:
嫩豆腐、鸡蛋、番茄酱、芫荽
做法:
1、嫩豆腐稍稍洗净,切小块备用;
2、将一只鸡蛋放入盐、鸡粉和少许水打散后,把切好的豆腐放入蛋液;
3、锅内烧开水,将上面搭上一层纱布,放入锅内蒸8分钟后撒点芫荽或韭菜末;
4、趁机另备一只小碗,以番茄酱、生抽、纯净水调制酱汁淋在豆腐羹上,滴几滴麻油即可。
鸡汤长寿面
原料:
炖好的鸡汤、鸡腿一个、鸡翅两根、手擀面、胡萝卜、鸡蛋一个、木耳、青红椒
做法:
1、准备好炖好的鸡汤;
2、木耳泡发,洗干净后撕成小朵。胡萝卜洗净削皮,切成心型和花型。青红椒各切两片;
3、在准备上面材料的时候,煮好一颗鸡蛋,用凉水浸泡后切片;
4、将面条煮熟,捞入鸡汤中,胡萝卜片和木耳略煮后加入面中,就可以吃了
材料:
三黄鸡一只(尽量要重量不超过1斤的这样肉质鲜美切记)、葱、
调料:
辣椒面2勺、花椒一小巴、酱油2
口水鸡
做法:
先处理鸡肉
1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左
腌好
一定用冷水,目的是让鸡肉的内外同时受热成熟;
为了让大
2、
3、然后转中火煮5-7分钟(如果鸡肉重量不超过一斤的话这时煮7分钟就可
补充一下我
利用焖的时
起一油锅加入比平时炒菜稍多的油中火烧热放进葱、姜、
同时准备一个耐热的容器放入2勺辣椒面
待葱、姜变色之后立即转小火,并迅速捞出,讲油倒入辣椒面里这样既是红油
也可以用咱们的漏网直接隔离方便一些
这只是演示一下
4、鸡肉焖好后
也可以捞出自
5、将调料中
最后淋上两勺红油撒一点芝麻和香葱即可
韩式蛋包饭
做法:1.加水和淀粉是为了让蛋饼比较好成型,如果只有蛋液,蛋饼很容易碎
2.油不能放多,但是要让锅内都沾上油,这样摊的时候才会厚薄均
3.放的时候如果
4.另一面不要摊时间长,翻过去之后有一
5.日式香鬆就是有紫菜末海鲜
6.因为
7.米饭不能全部铺满,四边留一些出来,卷的时候还会胀出,太多就会满
8.卷到最后的时候,在底边沾点米饭,就可以把饭卷粘紧一
南瓜鸡蛋煎饼
做法:
1.南瓜去皮擦成细丝.
2.加入香葱,少量面粉;加入适量盐;打入一颗鸡蛋.
3.把南瓜丝和面粉等混合均匀.
4.把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎.等到底部煎熟了再翻面
5.翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可
台式素蛋饼
做法:1,鸡蛋加入少量盐、一匙水,打散成蛋液
2,热锅、热油,把鸡蛋液倒入,乘鸡蛋液还没有结块,把一张蛋饼皮放在鸡蛋上
3,待鸡蛋液结块了,饼皮也粘在蛋上了,把鸡蛋和饼翻面煎,一直煎到饼皮上有一些微焦
4,将煎好的蛋饼皮放在盘上,鸡蛋面朝上,铺上素肉松,挤上甜辣酱,再将整张饼卷起即可
暖心暖胃羊肉窝蛋粥
材料:
羊肉片200克,笨鸡蛋2只,芦笋100克,姜丝5克,盐3克,白胡椒2克;
做法:
1,熬开粥底,加入羊肉、姜丝,旺火煮3分钟;
2,加入切好的芦笋,继续煮5分钟;
3,加盐、白胡椒调味,盛出后在碗里敲进一粒鸡蛋黄即可。
材料: 鸡蛋3个、黄瓜1根、胡萝卜1根、肉松适量、淀粉5克(约1茶匙)
三色蛋卷
做法:
1, 鸡蛋去壳
2, 平底锅放火上烧热,用喷壶
3, 待蛋饼变色,边缘变硬时,揭起蛋饼边缘翻一面,待另一面变色时取出
4, 黄瓜洗净切成条或者片,胡萝卜
5, 将寿司帘平放(如果没有就不用),将一张蛋饼放在
6, 再放上一些肉松(可以少放一些,口感有
7, 在放上一些胡萝卜丝。
8, 象卷寿司一样将鸡蛋
9, 将鸡蛋
10, 选择自己喜欢的口味的沙拉酱
西红柿鸡蛋面
原料:
挂面200克、清水1000ml、盐1/2茶匙(3克)、食用
鸡蛋西红柿卤、鸡蛋3个、西红柿2个、干淀
做法:
2.加西红柿爆炒,加盐,炒到西红柿软掉(
3.水开加鸡蛋,记得把鸡蛋打碎成蛋花
4.加面条(同下清汤面
5.面条煮熟根据自己口味加点香菜末,后连汤装碗
注
奶酪火腿烘蛋
原料:鸡蛋,奶酪,火腿
配料:牛奶、奶酪粉、干香草碎、白胡椒粉。
·鸡蛋打散后,加适量盐。如果有奶酪粉和干香草碎倒些进蛋液,还有白胡
·奶酪切碎末。火腿切小片。
·平底锅放一点油。油六七成
·蛋饼四周凝固略变硬,
·盖上锅