偶看新闻唐朝黑色官服:荷香糯米鸡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 03:53:05
荷香糯米鸡：
材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克
腌料：料酒、淀粉、生抽适量
调料：蚝油、香油、盐、糖、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒
了）、蒜2瓣、油、香菇丁60克
做法：
1、 干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:
2、 鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
3、 将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
4、 放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
5、 加入蒸好的糯米中拌均匀。
6、 荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
7、 入蒸锅用大火蒸20分钟即可。
糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。