上班族的10分钟解馋大餐 —— 快手香辣花生酱鸡丁
(2011-10-27 08:03:55)
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关于今天的菜名儿，你会读吗
到底是：香辣花生酱鸡丁，还是：香辣花生酱鸡丁。从你断句的方式，我就知道，你是否得猜对我今天的菜
虽然只是一字之差，这意义可完全不同，选中后者的同学，恭喜你，答错了…
虽然有创意，但今天咱要说鸡丁，跟花生酱一点儿关系都没有…“酱”在这里，是指一种料理方法，因为咱这鸡丁，是先用酱油腌制过的。
我不是肉食主义者，如果非要吃点儿肉的话，那就首选鸡肉了，总是一厢情愿地觉得，这白色的肉会更嫩、脂肪更低、更健康。所以，勤快的时候，冰箱里会常备几只鸡大腿，偶尔馋了，拎出来解解馋
对于时间不自由的上班族来说，下班时已经饥肠辘辘，大动干戈地蒸炖煮不太现实，肠子和胃会一起抗议的…什么简单，什么快捷，什么就是最佳之选。当然了，速度是一方面，营养也要跟得上才行，这似乎才不枉新时代厨娘的称号
最近吃得素了点，突然就有那么一天，非常、十分想念肉，想念不如相见，麻利儿从冰箱拎出大鸡腿，迅速解冻，腌制起来。晚上下班回家，鸡腿已经在酱油、蜂蜜中浸泡数小时，里里外外都腌制得透透的了，迫不及待塞进微波炉，10分钟还没到，香味儿就挡也挡不住地飘出来了…
两个大鸡腿，瞬间就落肚了，吃得好满足…谁说上班族没时间吃大餐的，美食不需要多刻意，有想法，就去实现吧，给自己解馋这回事儿，谁都可以有
香辣花生酱鸡丁
材料：
主料：鸡腿2个
配料：麻辣花生30g、蒜3瓣、姜1小块、干辣椒3个、尖椒1个、小红辣椒5个
调料：蜂蜜2汤匙、红烧酱油1汤匙、盐1茶匙、黑胡椒适量
做法：
1. 鸡腿去骨、切丁，姜、蒜、干辣椒切碎；
2. 鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒，用手抓匀，腌制3小时以上；
3. 腌制好的鸡肉放入微波可用容器中，尽量铺匀；
4. 鸡肉中加入麻辣花生；
5. 加入切好的尖椒和小红辣椒，搅拌均匀；
6. 盖上容器盖子，放入微波炉，高火加热5分钟，取出翻拌，再次送入微波炉，继续加热5分钟。
心得分享：
1. 可采用鸡胸代替鸡腿，但鸡腿肉较嫩，吃起来口感更好；
2. 鸡腿也可以整只腌制及料理，但切丁更易熟，且更加入味儿；
3. 鸡肉腌制的时间越久，调料越入味；
4. 整个过程不需加一滴油，吃起来不会油腻，更加健康。
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